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Topinambur-Kartoffelsuppe mit Kokosmilch


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Zutaten

2 Portion/en

Topinambur-Kartoffelsuppe

  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Kartoffeln, in Stücken
  • 1 Möhre, in Stücken
  • 4 Pilze
  • 100 Gramm Sellerie, in Stücken
  • 10 Stück Topinambur, in Stücken
  • 1 Dosen Kokosmilch
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 100 Gramm Wasser, Menge je nach Konsisstens
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1 gestrichener Esslöffel Hühnerbrühe (Pulver)
  • 1 Prise Chilipulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Bärlauch, getrocknet oder frisch
  • 1 Prise Cumin, gemahlen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spachtel alles nach unten schieben. Olivenöl dazugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 anbraten.

    2. Gemüse dazugeben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

    3. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 25 Min./100°C/Stufe1 kochen lassen.

    4. Anschließend 10 Sek./Stufe 6 schrittweise ansteigend pürieren.


    Fertig. Guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Auf die Suppe kann man gerne noch angebratene Pilze und Schinken (z.B. Katenrauchschinken) geben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hab im Dezember meinen kompletten Topinambur aus...

    Verfasst von Happy4TM5 am 25. Januar 2022 - 11:50.

    Hab im Dezember meinen kompletten Topinambur aus dem Garten entfernt, weil er zu sehr überhand genommen hat (35 kg nach 1 1/2 Jahren Wachstum aus einem kleinen Töpfchen, obwohl schon zwischendurch entnommen wurde - Achtung ! an Hobbygärtner)
    Jetzt muss ich natürlich alles aufbrauchen. Hab mich nun auch an dieses Rezept gemacht - und - um es vorweg zu nehmen : Sehr lecker !
    Aber : mir fehlten im Rezept die Gewichtsangaben. Jede Kartoffel hat eine andere Größe - ebensolches gilt vor allem für Topinambur. Habe das Rezept mit 180g Kartoffeln, 80g Möhre, 30g Pilzen und 280g Topinambur ausprobiert. Musste dabei aber nochmal ordentlich Wasser nachgeben, weil es zu dick wurde. Daraus wurde, Dank der Kombination im beschriebenen Rezept, eine wirklich leckere Suppe. Daher, herzlichen Dank für's Einstellen.
    Liebe Grüße

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  • Hab gerade zum ersten Mal Topinambur verwendet,...

    Verfasst von Dünenrose am 1. März 2021 - 12:54.

    Hab gerade zum ersten Mal Topinambur verwendet, die Suppe ist sehr lecker 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So schmeckt Topinambur...

    Verfasst von Taraluna am 27. Februar 2021 - 13:08.

    So schmeckt TopinamburSmile

    Ich habe diese Suppe ohne Kokosmilch, mit frischem Ingwer und Kurkuma gemacht. Sehr gut!

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