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Topinambur-Kartoffelsuppe mit Kokosmilch


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Zutaten

2 Portion/en

Topinambur-Kartoffelsuppe

  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Kartoffeln, in Stücken
  • 1 Möhre, in Stücken
  • 4 Pilze
  • 100 Gramm Sellerie, in Stücken
  • 10 Stück Topinambur, in Stücken
  • 1 Dosen Kokosmilch
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 100 Gramm Wasser, Menge je nach Konsisstens
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1 gestrichener Esslöffel Hühnerbrühe (Pulver)
  • 1 Prise Chilipulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Bärlauch, getrocknet oder frisch
  • 1 Prise Cumin, gemahlen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spachtel alles nach unten schieben. Olivenöl dazugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 anbraten.

    2. Gemüse dazugeben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

    3. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 25 Min./100°C/Stufe1 kochen lassen.

    4. Anschließend 10 Sek./Stufe 6 schrittweise ansteigend pürieren.


    Fertig. Guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Auf die Suppe kann man gerne noch angebratene Pilze und Schinken (z.B. Katenrauchschinken) geben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hab im Dezember meinen kompletten Topinambur aus...

    Verfasst von Happy4TM5 am 25. Januar 2022 - 11:50.

    Hab im Dezember meinen kompletten Topinambur aus dem Garten entfernt, weil er zu sehr überhand genommen hat (35 kg nach 1 1/2 Jahren Wachstum aus einem kleinen Töpfchen, obwohl schon zwischendurch entnommen wurde - Achtung ! an Hobbygärtner)
    Jetzt muss ich natürlich alles aufbrauchen. Hab mich nun auch an dieses Rezept gemacht - und - um es vorweg zu nehmen : Sehr lecker !
    Aber : mir fehlten im Rezept die Gewichtsangaben. Jede Kartoffel hat eine andere Größe - ebensolches gilt vor allem für Topinambur. Habe das Rezept mit 180g Kartoffeln, 80g Möhre, 30g Pilzen und 280g Topinambur ausprobiert. Musste dabei aber nochmal ordentlich Wasser nachgeben, weil es zu dick wurde. Daraus wurde, Dank der Kombination im beschriebenen Rezept, eine wirklich leckere Suppe. Daher, herzlichen Dank für's Einstellen.
    Liebe Grüße

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  • Hab gerade zum ersten Mal Topinambur verwendet,...

    Verfasst von Dünenrose am 1. März 2021 - 12:54.

    Hab gerade zum ersten Mal Topinambur verwendet, die Suppe ist sehr lecker 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So schmeckt Topinambur...

    Verfasst von Taraluna am 27. Februar 2021 - 13:08.

    So schmeckt TopinamburSmile

    Ich habe diese Suppe ohne Kokosmilch, mit frischem Ingwer und Kurkuma gemacht. Sehr gut!

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