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Topinambur Kurkuma Suppe, vegan


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Zutaten

6 Portion/en

Topinambur Kurkuma Suppe

  • 1 Stück Ingwer, walnuss groß, geschält & in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Kurkuma-Knolle, walnussgroß, geschält & in Scheiben geschnitten // ersatzweise 2 TL Kurkuma Pulver
  • 3 Zehen Knoblauch, wahlweise auch weniger
  • 80 g Zwiebeln, weiß oder rot
  • 20 g Kokosöl, nativ
  • 400 g Topinambur Knollen, geschält & in Stücke geschnitten
  • 1 Stängel Lauch
  • 2 Stück Möhren
  • 100 g Kartoffeln, ich habe hier mehlig kochende verwendet
  • 1 gestrichener Teelöffel Currypulver, wahlweise auch Currypaste
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer, wahlweise auch schwarzer Pfeffer
  • 400 g Wasser
  • 1 gehäufter Esslöffel Suppengrundstock oder Brühe
  • 250 g Kokosmilch
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz, Meer- oder Steinsalz
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Ingwer- & Kurkumascheiben, Zwiebeln & Knoblauch in den Mixtopf geben & 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

    2. Kokosöl dazugeben & 3 Minuten / 120 Grad / Stufe 2 dünsten.

    3. Gemüse hinzugeben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

    4. Gewürze, Suppengrundstock, Wasser & Kokosmilch hinzugeben und 15 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 garen.

    5. Suppe abschmecken & 45 Sekunden schrittweise ansteigend von Stufe 5-9 pürieren. Fertig tmrc_emoticons.-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Suppe eignet sich super für Allergiker, Zöliakie Erkrankte, Menschen mt Lebensmittelunverträglichkeiten und Veganer.

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich freue mich total, ein veganes Rezept mut...

    Verfasst von veganschlumpf am 4. Dezember 2016 - 08:08.

    Ich freue mich total, ein veganes Rezept mut Topinambur gefunden zu habenSmile. Habe am Freitag welchen gekauft und gerade eine super Verwendung dafür gefunden. Rezept ist gespeichert und wird heute Abend gekocht. Einen schönen zweiten Advent euch allen.

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  • Liebe Isabell11, freut mich,

    Verfasst von Miss Quinoa Öko am 22. April 2016 - 18:37.

    Liebe Isabell11,

    freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Alles Liebe.

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  • Habe heute zum ersten Mal

    Verfasst von Isabell11 am 17. April 2016 - 23:29.

    Habe heute zum ersten Mal Topinambur zubereitet. Die Suppe war sehr lecker, hatte eine schöne Farbe und Konsistenz und hat auch meinem nicht-veganen Mann sehr gut geschmeckt. Habe etwas mehr Wasser genommen als angegeben.

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