Gratinierte Blumenkohl-Nudeln von küchenhexe75. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gratinierte Blumenkohl-Nudeln

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Das koche ich heute

Zutaten

5 Portion/en

Gratinierte Blumenkohl-Nudeln

50 Gramm Parmesan, in Stücken
1/2 Bund Petersilie, glatt
50 Gramm Walnüsse, halbiert
800-1000 Gramm Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
30 Gramm Butter
30 Gramm Mehl
250 Gramm Milch
125 Gramm Gratinkäse,gerieben
1/2 Teelöffel Senf, nach Geschmack
1 Teelöffel Salz, fein, nach Geschmack
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat, frisch gerieben

Kochtopf auf dem Herd

350 Gramm kurze Nudeln, trocken
2 Teelöffel Salz, fein, für das Nudelwasser

flache Auflaufform

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6

1h 0min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Parmesan in den

geben und 8 Sek/ St.10 zerkleinern. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen.

Petersilie in den

5 Sek/ St.7 zerkleinern und zum Parmesan in die Schüssel füllen.
Walnusshälften mit einem Messer grob hacken und mit Parmesan und Petersilie mischen.

600 ml Wasser, 1 Tl Salz in den

geben, Deckel schließen und Varoma aufsetzen. Blumenkohlröschen einwiegen und Varoma verschließen und 25 Min/ Varoma / St.1 garen.
Währenddessen die Nudeln in einem Topf auf dem Herd bißfest kochen.

Varoma mit Blumenkohl beiseite stellen und

leeren. Garflüssigkeit dabei auffangen.
Nudeln abgießen und in eine flache Auflaufform (ggf. vorher einfetten) füllen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter und Mehl in den

geben und 2 Min./100°/ St. 2 dünsten.
Milch, Pfeffer, Muskat und 350 ml Garflüssigkeit in den

geben und 4 Min./100°/ St.2 aufkochen.
Gratinkäse, Senf und 1 Tl Zitronensaft dazugeben und
30 Sek./ St.2 mischen.

Blumenkohlröschen in den

geben und 10-15 Sek./ "Linkslauf" St. 1 mithilfe des Spatel untermischen, so dass der Blumenkohl etwas zerfällt.

Sauce zu den Nudeln in die Auflaufform füllen und mit dem Spatel untermischen.
Parmesan-Petersilie-Nuss-Mischung über den Nudeln verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen10-15 Min. (je nach Ofen) gratinieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich koche diese Portion immer für meine vierköpfige Familie (2 Erw. + 2 Kinder 10J.u.7J.).
Da meine Kinder gute Esser sind, bleibt meist nur noch eine kleine Portion übrig, auf die sich die Kinder am Abend gerne nochmal stürzen.
Mit einer Vorspeise oder einem Salat reicht es auch für 6 Personen.
Pro Portion: ca.510 kcal
Eiweiß: 23g / Kohlenhydrate: 59g / Fett: 20g

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.