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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Erdnüssen (vegan)

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Flasche/n

Kartoffel -Brokkoli-Auflauf mit Erdnüssen

  • 500 Gramm heißes Wasser
  • 1 Teelöffel Gemüsepaste
  • 500 Gramm Kartoffeln, in Scheiben
  • 1 Zwiebel ( 50 )g, halbiert
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
  • 8 Esslöffel Erdnussbutter
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Erythrit oder Zucker
  • 1/2 Teelöffel rote Chilliflocken, getrocknet
  • 200 Gramm Brokkoliröschen
  • 2 Teelöffel vegane Margarine, geschmolzen
  • Pfeffer und Salz, Für auf die Kartoffel Scheiben
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  • 6
    45min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Kartoffel - Brokkoli -Auflauf mit Erdnüssen
  1. 1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.

    2. Wasser und Gemüsepaste in den Mixtopf geben, den Garkorb mit den Kartoffeln einhängen und 8 Min./100°C/Stufe 2 vorgaren. Die Kartoffeln zur Seite stellen und den Mixtopf leeren.

    3. Die Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben 3 Min./Stufe 1,5 dünsten.

    4. Alle restlichen Zutaten außer den Brokkoli und Magarine, in den Mixtopf geben 10 Sek./Sufe 1,5 vermengen . Den Brokkoli in die Varoma geben, aufsetzen 7 Min./Varoma/Stufe 1 köcheln.

    5. Den Brokkoli in eine gefettet Auflaufform geben, die Erdnusssauce darüber verteilen und mit den Kartoffelscheiben bedecken und mit der Veganen zerlassenen Magazine bepinseln. Mit Pfeffer und Salz würzen.

    6. 20 - 25 Minuten im Ofen überbacken. 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wir brauchen eine gefettete Auflaufform.
Da zu schmeckt ein bunter Salat .

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker mit einigen Modifikationen......

    Verfasst von saunette am 9. Mai 2023 - 23:24.

    Sehr lecker mit einigen Modifikationen...
    Die angegebenen Mengen reichen nicht für 4 Personen. Habe 730g Kartoffeln und 360g Brokkoli genommen bei sonst gleichen Zutaten. Den Brokkoli im Varoma zu garen ist sinnlos, der war nach 7 Minuten eh noch kalt. Ich habe dann 200ml der Brühe vom Kartoffel garen mit in die Auflaufform, der Brokkoli war im Ofen gegart dann perfekt.

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  • Erst skeptisch, aber absolut geil!

    Verfasst von tmhaar am 22. August 2021 - 02:26.

    Erst skeptisch, aber absolut geil!

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  • Das tut mir leidt das es nicht richtig gar...

    Verfasst von Renate.K. am 22. Februar 2020 - 16:52.

    Das tut mir leidt das es nicht richtig gar geworden ist .
    Es kommt manch mal auf die Sorte der Kartoffel an, das Wasser war aber heiß oder nicht ?
    man muss leider immer eine Gabel probe machen und in der Not noch verlängern.

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  • Die Sauce ist der Hammer, leider die Kartoffeln...

    Verfasst von engel-jen1984 am 3. Februar 2020 - 19:07.

    Die Sauce ist der Hammer, leider die Kartoffeln und der Brokkoli noch zu fest (hätten länger vorgegart gemusst).

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