Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
8
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM31
published: 29.06.2013
geändert: 24.01.2020
Zutaten
Teig
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucher
- 600 g Mehl
- 300 g Wasser
- 30 g Öl
- 1 Ei
zum Bestreuen
- 1 Eigelb
- 3 EL Wasser
- Sesam
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Hefe, warmes Wasser, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und
2 min/37°/Stufe2 erwärmen.
Mehl, Öl, und Ei zuheben und alles 3Min/
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und mit dem Spatel in 8 Teile teilen. Aus den Teigstücken mit mehligen Händen runde Brötchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 175° Ober-Unterhitze einstellen.
Eigelb mit Wasser verrühren, Brötchen damit einstreichen und mit Sesam bestreuen.
Brötchen in den Ofen schieben und ca 20 Min goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und gleich mit einem Küchentuch abdecken. Dann bleiben die Brötchen schön weich.
Hamburger-Teig
Tipp
Der Teig ist etwas klebrig, lässt sich aber mit mehligen Händen gut verarbeiten.
Die Brötchen schmecken auch noch am nächsten Tag gut.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Super Burgerbrötchen
Sie sind schnell gemacht ,und sehr lecker
Ich nehme direkt etwas mehr Mehl ,dann lässt der Teig sich gut verarbeiten
Ich wiege den kompletten Teig ,und teile das Gesamtgewicht durch 10. Jedes der Brötchen hat ca 100gr (ein ,zwei Gramm rauf oder runter ,egal 😄)
Uns sind die so auch groß genug
Meeeeega
Bin heute auf das Rezept gestoßen, ausprobiert (mit nur 10g Hefe) uuuuuuuuuund
Sogar meinen Kindern hat es gut geschmeckt, seien besser als vom Bäcker.
Luftig, saftig, brechen nicht.
10 von 5 Sterne 🌟
Top-Rezept! Ich habe die Buns mit 270g Weizenvollkornmehl und 330g Dinkelmehl, mit Leinsamen bestreut, gebacken.
Sehr lecker! Danke!
Das Rezept ging schnell und die Brötchen waren sehr lecker gewesen.
Habe die Minivariante ausprobiert und am Tisch konnte jeder selber belegen, kam sehr gut an.
Wird es wieder geben.
Heute von einer Freundin den Tipp für dieses Rezept bekommen, wird ausprobiert, Herz ist schon da, Sterne dann später.
Super Hamburger Brötchen.
Hab ich jetzt schon öfters gemacht. Auch als Miniburger super.einfach statt 8 16 Brötchen formen. Mach sie bei 160 Umluft
Super! Nachdem ich beim letzten Rezept mit 1 Tüte Trockenhefe schlechte Erfahrungen gemacht habe, aber leider wieder keine frische da hatte, habe ich 2 Tüten Hefe genommen. Musste die Brötchen trotzdem 50 min gehen lassen. Danach waren sie allerdings super!
Geschmacklich mit Tüten-Buns nicht zu vergleichen und machen sehr satt!
Habe sie mir Joghurt bestreichen start mit Ei, das ging super. Machen wir wieder!
Julant: vielen Dank für den Tipp. Das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren
Heute das zweite Mal gemacht und wieder sehr lecker! Ich brauche allerdings immer etwas mehr Mehl😁
Vielen Dank fürs Einstellen!
Immer wieder lecker