Grundrezepte

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
7h 45min
Portion/en
3 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM21
published: 14.06.2015
geändert: 06.02.2018
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Suppengemüse

  • 1 Bund Suppengemüse, (Wurzelgemüse)
  • 2 Stück Zwiebel
  • 4 Stück Knoblauchzehen

Gewürze

  • 2 Teelöffel Pfefffer (weiß)
  • 2-4 EL Meersalz grob
  • 1 Teelöffel Muskat
  • 1 TL Majoran

nach dem Trocknen zufügen

  • 2 EL Tomatenflocken
  • 2 EL Paprikaflocken
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. - Knoblauch und Zwiebeln auf das lfd. Messer / Stufe 5 fallen lassen

    - mit dem Spatel nach unten schieben

    - restliches Gemüse und die Gewürze in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben

    - Deckel aufsetzen

    - 25 Sekunden / Stufe 5 - 6

    - Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen

    - im Backofen bei 80 °C ca. 7 bis 7,5 Stunden trocknen

    - ab und zu die feuchte Luft kurz aus dem Backofen lassen

    - die Masse muss richtig trocken sein !!, deshalb kann die Trocknungszeit von Ofen zu Ofen anders sein

    - wenn die Masse richtig durchgetrocknet ist - vorsichtig vom Backpapier lösen und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben

    - Tomatenflocken und Paprikaflocken zugeben

    - ca. 5 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren

    - in Schraubgläser abfüllen und fest verschließen

Tipp

- ich verwende (nach einem Tipp auf Youtube) nur noch ungeputztes (aber gründlich gebürstetes und gewaschenes) Gemüse - das bringt wirklich einfach mehr Aroma

- natürlich kann man auch noch anderes Gemüse hinzugeben (Kohlrabi, Petersilienwurzel, Pastinaken) gibt dann eben individuellen Geschmack

- bitte vorsichtig mit dem Salz umgehen, tastet euch langsam heran bis ihr euren Geschmack gefunden habt (zugeben kann man immer noch welches)

- die Gemüsebrühe ist auch ein gern gesehenes Geschenk und Mitbringsel!!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM21 image
    Rezept erstellt für
    TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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