Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
41min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
  • TM21
published: 04.06.2014
geändert: 02.05.2025
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Zutaten

  • 400-500 g Weißkohl o. Spitzkohl, in Stücken
  • 2 Karotten, in Stücken
  • 1 rote Paprikaschote, in Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 EL Sesamöl
  • 1-2 EL Dijon-Senf
  • 1 TL Pfeffer
  • 1-2 Msp. Chilipulver, gem.
  • 1-1,5 EL Kreuzkümmel
  • 1 Flasche Tomaten-Passata, 660 ml
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Thymian, getr.
  • 1 Schuss Mangosaft o.Ä.
  • 4 EL Erdnussbutter
  • 200 g Mais
  • 200 g Kidneybohnen
  • 1/2 - 1 TL Salz
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Weißkohl, Karotten und Paprika in Stücken in zwei Schritten in den Mixtopf geben und jeweils 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    Öl hinzugeben und für 2 Min./100°C/Stufe 2 andünsten.

    Senf, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel hinzufügen und
    1 Min. 30Sek./100°C /Stufe 2 anbraten.
  3. Passata und Brühe durch die Deckelöffnung bei laufendem Messer hinzufügen.

    Paprikapulver, Thymian sowie das gehäckselte Gemüse zufügen (der Topf wird ziemlich voll) und 5 Sek./Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 4 mit Hilfe des Spatels vermengen.

    Anschließend 15 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 kochen.
  4. Saft und Erdnussbutter zufügen und
    4 Sek./Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 4 gut durchrühren.

    Mit Salz und evtl. weiterem Chili abschmecken.
  5. Mais und Kidneybohnen einfüllen und
    2 Sek./Linkslauf"Linkslauf" / Stufe4 unterrühren.

    Nochmals 3 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 erhitzen.

Tipp

Dazu kann Reis oder Fladenbrot gereicht werden.

Das Rezept stammt von einem Flyer eines Biosupermarktes.

Die Gewürzkombi ist erstaunlicherweise sehr lecker!


Habe auch schon Paprika durch Aubergine ersetzt - schmeckt auch sehr gut!


Ebenso habe ich mal eine kleingewürfelte Scheibe frische Ananas mitgekocht und dafür den Mais weggelassen. Ist auch eine sehr gute Alternative, wenn kein Mais im Haus ist.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    Rezept erstellt für
    TM31
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    Rezept erstellt für
    TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Afrikanischer Erdnusseintopf mit Weißkohl o. Spitzkohl - vegan-
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