Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
55min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 13.07.2017
geändert: 13.07.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Bolognese mit Tofu

  • 60 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
  • 2 Stück rote Zwiebeln, mittelgroß
  • 2 Stück Knoblauchzehen, frisch
  • 3 Stück Karotten, in Stücken (3 cm)
  • 3 Stängel Staudensellerie, in Stücken (3 cm)
  • 15 g Olivenöl
  • 50 g Weißwein, trocken
  • 400 g Tofu, zerkrümelt
  • 1 Dose Tomaten, geschält, (kleine Dose)
  • 500 g passierte Tomaten
  • 60 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
  • 1 geh. TL Gemüsebrühepaste
  • 1 geh. TL Oregano, getrocknet
  • 1 geh. TL Thymian, getrocknet
  • 6 Blätter Basilikum, frisch
  • 2 Stück Nelken, getrocknet
  • 1 Stück Lorbeerblätter, getrocknet
  • 2 gestr. TL Roh-Rohrzucker
  • 1 geh. TL Salz
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Käse reiben
  1. Den Parmesan in den Mixtopf geben Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und in ein Schüsselchen umfüllen
    2. Bolognese Sauce
  2. Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotte und Sellerie in den Mixtopf geben Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel runterschieben und nochmals für 8 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
  3. Öl hinzufügen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 3 Min. / Varoma / Linkslauf Linkslauf"Linkslauf" Sanftrührstufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" andünsten
  4. Mit Weißwein ablöschen und zerkrümelten Tofu hinzufügen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und für 5 Min. / Varoma / Linkslauf Linkslauf"Linkslauf" Sanftrührstufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" dünsten
  5. Passierte und geschälte Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Gewürze, Zucker und Salz in den Mixtopf geben Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und für 25 Min. / 98 °C/ Linkslauf Linkslauf"Linkslauf" Stufe 2 fertiggaren

Tipp

Die Sauce Bolognese mit Tofu passt hervorragend zu Spaghetti oder Penne. Während die Sauce in Schritt 5 gart, können die Nudeln "al dente" kochen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Italienisch Mediterran

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Bolognese mit Tofu
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