Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 07.05.2014
geändert: 07.05.2014
Zutaten
Mayo
- 300 g Sonnenblumenöl
- 1 Stück Ei
- 1 Teelöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Öl mit der Waage abmessen, beiseitestellen
Ei, Essig/Zitronensaft,Salz in Kessel,
90 s/80 Grad/V 5Sofort weiterfahren
V5 ( ohne Programmierung von Zeit oder Temperatur) mit Zufügen des Öls in dünnen Strahl, zu Beginn fraktioniert.Mayonnaise mit Spatel von der Kesselwand nach unten in den Boden schieben. Dann noch einmal vermischen
10 s/V 3
1
2
90 s/80 Grad/V 53
4
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Die Majonnaise schmeckt sehr gut, vielleicht etwas zu viel Salz.
Ich bin aber etwas unsicher, ob Salmonellen wirklich abgetötet sind, wenn sie nur so kurz auf 80° erhitzt wurden. Im Netz habe ich gefunden, daß die Eier mehrere Minuten mindestens auf 70° erhitzt werden müssen, damit die Salmonellen abgetötet werden.
Meinst du mit hygienisch , das dass Ei /Majo durch die Temperatur haltbarer wird?
Hexle123
"hygienisch" bestimmt, weil das Ei nicht roh ist ... den Knoblauch kann ich allerdings auch nicht finden
My home is my castle
Hallo Thother,
ich liebe Knoblauch deshalb habe ich mich für deine Mayonnaise intressiert. Nur leider finde ich garkein Knoblauch in deiner Zutatenliste ?! Und was meinst du mit " hygienisch" ?
Liebe Grüße
Agnieszka