Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 02.03.2017
geändert: 21.03.2017
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Zutaten

Schafskäse - wie Feta - vegan

Zutaten

  • 200 g Lupinenkerne, geschält, in Salzlake
  • 100 g fermentierter Tofu, z.B. FETO von Taifun
  • 125 g Kokosfett, neutral, nicht gehärtet, z.B. von Eden
  • 150 g Sojamilch
  • 2 EL Zitronensaft frisch
  • 1 TL Salz
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Zubereitung

  1. Kokosfett in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und ca. 2 Min. / 80°C / Stufe 1 schmelzen.

    Lupinenkerne, Sojamilch, Zitronensaft und Salz hinzufügen. 2 Min. / Stufe 10 zu einer Creme mixen. Tofu hinzufügen und 1 Min. / Stufe 10 zu einer glatten Creme mixen. Je nach Lupinenkernen dauert dies unterschiedlich lange, ggf. Zeit verlängern.

    Eine eckige Box mit Backpapier auslegen, die Creme einfüllen und glattstreichen.

    Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, mindestens 6 Std.

    Der "Feta" ist so schon fertig als Brotbelag oder auch auf den Salat.

    Ich mag ihn am liebsten in Würfel geschnitten und eingelegt in Olivenöl, Knobi und Rosmarin (7 Tage).

    UPDATE 21.03.2017: Ich habe diesmal wohl ungeschälte Lupinenkerne gekauft. dies gibt ein nicht so schönes Ergebnis, da ist dann immer "irgendwas störendes" in der Masse. Die Kerne lassen sich aber sehr leicht aus der Schale drücken....ist halt eine Fleißaufgabe

Tipp

Mir ist bewusst, dass die Ausdrücke Milch und Käse ncht für pflanzliche Produkte verwendet werden dürfen (vielen Dank liebe Milchlobby), sie werden hier nur zum einfacheren Verständnis genutzt.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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