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Zutaten
100 Stück
Teig
- 100 g Mandeln, ungeschält
- 100 g Parmesan
- 300 g Mehl, griffig
- 100 g Butter, Zimmertemperatur
- 4 Stück Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
- 1/16 Liter Milch, 3,5% Fett
-
6
1h 50min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Mandeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 grob hacken und in eine Schüssel umfüllen.
- Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
- Butter, Salz und geriebenen Pfeffer in den Mixtopf geben, 1Min./Stufe 5 schaumig schlagen. Anschließend die Eier dazu geben, 1Min./Stufe 5 verrühren.
- Milch, Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln und geriebenen Parmesan in den Mixtopf geben und 1Min. " Modus „Teig kneten“" kneten.
- Teig aus den Mixtopf geben und auf einem bemehlten Nudelbrett ca. fünf30cm lange Rollen formen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheize Roh bei 180˙C (Ober-/Unterhitze) etwa 25Min. backen.
- Rollen auskühlen lassen und anschließend jede Rolle schräg in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Die geschnittenen Scheiben flach auf das Backpapier legen und bei 180˙C (Ober-/Unterhitze) weitere 25Min. backen. Die fertigen Cantuccini aus dem Rohr nehmen und am Blech auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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