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Cantuccini(pikant)


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Zutaten

100 Stück

Teig

  • 100 g Mandeln, ungeschält
  • 100 g Parmesan
  • 300 g Mehl, griffig
  • 100 g Butter, Zimmertemperatur
  • 4 Stück Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
  • 1/16 Liter Milch, 3,5% Fett
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Mandeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 grob hacken und in eine Schüssel umfüllen.
  2. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
  3. Butter, Salz und geriebenen Pfeffer in den Mixtopf geben, 1Min./Stufe 5 schaumig schlagen. Anschließend die Eier dazu geben, 1Min./Stufe 5 verrühren.
  4. Milch, Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln und geriebenen Parmesan in den Mixtopf geben und 1Min. Dough mode kneten.
  5. Teig aus den Mixtopf geben und auf einem bemehlten Nudelbrett ca. fünf 30cm lange Rollen formen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheize Roh bei 180˙C (Ober-/Unterhitze) etwa 25Min. backen.
  6. Rollen auskühlen lassen und anschließend jede Rolle schräg in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Die geschnittenen Scheiben flach auf das Backpapier legen und bei 180˙C (Ober-/Unterhitze) weitere 25Min. backen. Die fertigen Cantuccini aus dem Rohr nehmen und am Blech auskühlen lassen.
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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