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Cantuccini(pikant)


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Zutaten

100 Stück

Teig

  • 100 g Mandeln, ungeschält
  • 100 g Parmesan
  • 300 g Mehl, griffig
  • 100 g Butter, Zimmertemperatur
  • 4 Stück Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
  • 1/16 Liter Milch, 3,5% Fett
  • 6
    1h 50min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Mandeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 grob hacken und in eine Schüssel umfüllen.
  2. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
  3. Butter, Salz und geriebenen Pfeffer in den Mixtopf geben, 1Min./Stufe 5 schaumig schlagen. Anschließend die Eier dazu geben, 1Min./Stufe 5 verrühren.
  4. Milch, Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln und geriebenen Parmesan in den Mixtopf geben und 1Min.  Modus „Teig kneten“ kneten.
  5. Teig aus den Mixtopf geben und auf einem bemehlten Nudelbrett ca. fünf30cm lange Rollen formen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheize Roh bei 180˙C (Ober-/Unterhitze) etwa 25Min. backen.
  6. Rollen auskühlen lassen und anschließend jede Rolle schräg in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Die geschnittenen Scheiben flach auf das Backpapier legen und bei 180˙C (Ober-/Unterhitze) weitere 25Min. backen. Die fertigen Cantuccini aus dem Rohr nehmen und am Blech auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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