3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
Druckversion
[X]

Druckversion

Flammkuchen Elsässer Art


Drucken:
4

Zutaten

6 Portion/en

  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 450 g Mehl
  • 20 g Olivenöl
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz
  • 2 Becher Creme Fraiche
  • Muskat
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150-200 g Schinkenwürfel
  • 3-4 Zwiebeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 6
    45min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Hefe mit 150g Wasser und dem Zucker in den Closed lid geben, bei 37°/1 Minute/ Stufe 1 vermischen, 10 Min. ruhen lassen.

    Restliches Wasser, Mehl, Salz, Öl hinzugeben, 2  Min/ Dough mode.

    In einer Schüssel ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

    In dieser Zeit kann der Backofen vorgeheizt werden (220°/ Unter-/Oberhitze).

    Den Teig in 2 Teile teilen, dünn ausrollen (ergibt 2 Bleche!)

    In einer Schüssel Creme Fraiche, etwas Salz, Muskat sowie den fein gehackten Knoblauch verrühren. Diese Creme auf dem ausgerollten Teig verteilen und bis zum Rand verstreichen.

    Schinkenwürfel darauf verteilen.

    Zwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls gleichmäßig auf beide Bleche verteilen. 

    Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, über die Bleche streuen.

    Jedes Blech einzeln auf Unter-/Oberhitze, 220° 15-17 Minuten backen.

     

10
11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Mega lecker! Konnte gar nicht aufhören zu essen!

    Verfasst von Giisiii am 7. Juni 2019 - 13:22.

    Mega lecker! Konnte gar nicht aufhören zu essen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meeegaaaa lecker!

    Verfasst von starof1973 am 4. Juni 2019 - 16:38.

    Meeegaaaa lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mmh, das war gut. Hat uns allen sehr gut...

    Verfasst von Nadweb11 am 4. Juni 2019 - 07:19.

    Mmh, das war gut. Hat uns allen sehr gut geschmeckt und vor allem schnell gemacht. Hab normalen Schinken verwendet und klein geschnitten, wir mögen das so lieber. 5 Sternchen von uns

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist bis jetzt das beste Rezept das ich je...

    Verfasst von linda1985 am 7. Mai 2019 - 20:02.

    Das ist bis jetzt das beste Rezept das ich je hatte! Der Teig ist genial und der Aufstrich mit einem Hauch Knobi ganz toll! Danke für das Rezept 😘😘😘

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker !!! Absolut mein neues Lieblingsrezept...

    Verfasst von SanRo am 27. April 2019 - 19:09.

    Mega lecker !!! Absolut mein neues Lieblingsrezept !!! Definitiv 5 Sterne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir lieben Ihn !!! Definitiv 5 Sterne.

    Verfasst von mtkittel am 24. April 2019 - 18:27.

    Wir lieben Ihn !!! Definitiv 5 Sterne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Muss endlich mal Sterne geben. Ich weiß nicht,...

    Verfasst von köllchen am 18. April 2019 - 22:03.

    Muss endlich mal Sterne geben. Ich weiß nicht, wie oft ich diesen Flammkuchen schön gemacht habe. Wir lieben ihn. Köstlich, dazu eine Schüssel Salat und die Familie ist happy.😎

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Teig ist superlecker, total knusprig und lies sich...

    Verfasst von Aprilflower am 15. April 2019 - 17:58.

    Teig ist superlecker, total knusprig und lies sich gut dünn ausrollen, keine weitere Mehlzugabe notwendig.
    Wird es auf jeden Fall wieder geben!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • War sehr gut 😊 ...

    Verfasst von schachtelchen am 13. April 2019 - 10:57.

    War sehr gut 😊
    wir haben ihn in unserem neuen Pizzaofen gemacht 😊
    können den Teig nur weiterempfehlen 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach und sehr lecker!!!

    Verfasst von begeisterung2016 am 13. April 2019 - 09:37.

    Einfach und sehr lecker!!!

    ...BACKEN ist aus Teig geformte LIEBE Love ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker. Wir haben den Teig gedrittelt...

    Verfasst von TK68 am 1. März 2019 - 20:12.

    Sehr, sehr lecker. Wir haben den Teig gedrittelt und noch eine süße Variante gemacht mit Apfel, braunem Zucker und Zimt. Sehr zu empfehlen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr zu empfehlen, hab ich heute ausprobiert und...

    Verfasst von Kaddi_ am 29. Januar 2019 - 20:43.

    Sehr zu empfehlen, hab ich heute ausprobiert und schmeckt klasse !!!!
    Mein allererster Flammkuchen und es hat alles auf Anhieb funktioniert.
    Ich hatte noch Ziegenfrischkäse draufgemacht 😋 fanden wir eine gute Kombination.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Flammkuchen ist total lecker, der Teig schön...

    Verfasst von Iris39 am 16. Januar 2019 - 13:29.

    Der Flammkuchen ist total lecker, der Teig schön knusprig und dünn.

    Iris


     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe diesen Flammkuchen schon zig mal gemacht....

    Verfasst von Anja0103 am 6. Januar 2019 - 18:55.

    Ich habe diesen Flammkuchen schon zig mal gemacht. So einfach und dennoch der Beste!
    Vielen Dank fürs Einstellen. Tolles Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ...

    Verfasst von holunderblütenlikör22 am 22. Dezember 2018 - 19:41.

    Cooking 7 Smile

    Ein SUPER leckerer Flammkuchen.
    Ich habe genau nach Rezept gemacht und
    alle waren begeistert.
    Den wird es öfter geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega, mega, mega lecker! Perfekt!

    Verfasst von Leo 1980 am 20. Oktober 2018 - 20:36.

    Mega, mega, mega lecker! Perfekt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Ich habe für ein Blech nur das halbe...

    Verfasst von Sonne2910 am 19. Oktober 2018 - 21:02.

    Sehr lecker! Ich habe für ein Blech nur das halbe Rezept gemacht. Hat super geklappt. Wird auf jeden Fall öfter auf den Tisch kommen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Verdiente 5 Sterne!

    Verfasst von Anna Nitschke am 18. Oktober 2018 - 21:54.

    Verdiente 5 Sterne!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der allerbeste Flammkuchen, vielen Dank für das...

    Verfasst von Zitroni89 am 16. Oktober 2018 - 15:49.

    Der allerbeste Flammkuchen, vielen Dank für das tolle Rezept! Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach SPITZE !!!!!!!...

    Verfasst von kirasjack am 13. Oktober 2018 - 20:45.

    Einfach SPITZE !!!!!!!


    Der beste Boden den ich je gemacht habe. Habe spezielles Pizzamehl genommen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr zu empfehlen. Habe nur ein Blech gemacht. Den...

    Verfasst von Flarenna am 1. Oktober 2018 - 11:49.

    Sehr zu empfehlen. Habe nur ein Blech gemacht. Den Teig in einer Tupperdose in den Kühlschrank und heute gibt es das nächste Blech.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Perfekt und immer wieder super lecker.....😊

    Verfasst von marion steinhausen am 9. September 2018 - 20:34.

    Perfekt und immer wieder super lecker.....😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann mich nur anschließen, einfach nur mega...

    Verfasst von babatschi am 3. September 2018 - 21:26.

    Kann mich nur anschließen, einfach nur mega lecker!!
    Die Creme hab ich zusätzlich noch mit gemahlenem Kümmel, Pfeffer, etwas Chilipulver und frischer gehackter Petersilie gewürzt.
    Damit es schneller geht, hab ich mit Umluft 250° zwei Bleche gleichzeitig gebacken, das funktioniert auch Wink
    LG Bea

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meeeegaaa lecker ♡ Danke fürs Rezept! ...

    Verfasst von alvio8785 am 1. September 2018 - 12:40.

    Meeeegaaa lecker ♡ Danke fürs Rezept! Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker!! Wird es bei uns ab jetzt öfter...

    Verfasst von Andrea0512 am 26. August 2018 - 13:23.

    Sehr sehr lecker!! Wird es bei uns ab jetzt öfter geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr, sehr lecker. Wird es ganz bestimmt wieder...

    Verfasst von Mallo-Maus am 12. August 2018 - 16:10.

    sehr, sehr lecker. Wird es ganz bestimmt wieder geben tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und schnell gemacht. Der Teig lässt...

    Verfasst von Biba am 21. Juli 2018 - 20:57.

    Sehr lecker und schnell gemacht. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe einen Holzofen im Garten mit...

    Verfasst von Bounty71 am 19. Juli 2018 - 14:02.

    Ich habe einen Holzofen im Garten mit Schamotsteinen und da bietet sich Flammkuchen machen richtig an Smile
    Das Rezept ist super, allerdings muss ich den fertig belegten Flammkuchen erst eine Minute auf dem Pizzablech in den Ofen schieben und danach auf den Stein ziehen sonst bleibt er hängen. Dann allerdings sehr geil Wink

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Bin eigentlich kein Flammkuchen-Fan, aber die...

    Verfasst von Meemu am 18. Juli 2018 - 19:48.

    Bin eigentlich kein Flammkuchen-Fan, aber die vielen positiven Bewertungen haben mich dieses Rezept dann doch ausprobieren lassen.

    Es war perfekt! Sehr lecker! Dünner, knuspriger Boden und genau richtig gewürzt.
    Ich habe noch ein paar Scheiben Ziegenkäse mit einem Tropfen Honig drauf gemacht.

    Der Teig war auch bei mir seeeehr klebrig. Mit etwas zusätzlichem Mehl ließ er sich dann aber zum Glück sehr gut ausrollen und verarbeiten. Habe auch Backpapier druntergelegt.

    Danke für das fantastische Rezept 👍🏻

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr,sehr leckeres Rezept. Danke.

    Verfasst von Vroni Gullotta am 8. Juli 2018 - 13:27.

    Sehr,sehr leckeres Rezept. Danke.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Was für ein super Teig! Der klebt nicht, er geht...

    Verfasst von Lottecgn am 2. Juli 2018 - 20:59.

    Was für ein super Teig! Der klebt nicht, er geht super auf und wird schön kross! Wie man den letztendlich belegt, ist jeder überlassen. Die Hälfte ist perfekt für 2 Personen ( ein Blech) Ich habe auch den Teig auf Backpapier ausgerollt. Ich werde nie wieder fertigen Flammkuchenteig kaufen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Gibts jetzt öfters

    Verfasst von Gast am 21. Juni 2018 - 21:45.

    Sehr lecker! Gibts jetzt öfters

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Suuuper lecker!...

    Verfasst von Weckla am 19. Juni 2018 - 21:17.

    LoveSuuuper lecker!
    Hab nur die Hälfte, also ein Blech gemacht.
    Gibt's jetzt des Öfteren....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wow, sind wir begeistert

    Verfasst von Ne-Le25 am 3. Juni 2018 - 18:18.

    Wow, sind wir begeistert tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und schnell gemacht. Teig ist prima...

    Verfasst von Nikki2017 am 18. Mai 2018 - 18:35.

    Super lecker und schnell gemacht. Teig ist prima zu verarbeiten und geschmacklich seeehr gut .
    Vielen dank fürs einstellen

    Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed Mit Liebe kochen ist Balsam für die Seele.
    Liebe Grüsse aus dem Schwabenland

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker! Vielen Dank für's Einstellen.

    Verfasst von Katercarlo am 10. April 2018 - 19:58.

    Sehr, sehr lecker! Vielen Dank für's Einstellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Himmlisch, wird es öfter geben

    Verfasst von amerona am 1. April 2018 - 20:48.

    Himmlisch, wird es öfter geben

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hammerlecker....! Wird es definitiv wieder geben...

    Verfasst von myfamily5 am 22. März 2018 - 20:01.

    Hammerlecker....! Wird es definitiv wieder geben 👍🏼. Von uns 5⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ dafür 😍. Danke fürs einstellen 😀

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Knuspriger Teig und perfekt für die spontane...

    Verfasst von KatrinBuchecker am 12. März 2018 - 19:37.

    Knuspriger Teig und perfekt für die spontane Küche geeignet! Wird's jetzt öfter bei uns geben 😉

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das erste Flammkuchenrezept welches ich...

    Verfasst von Mäusle27 am 11. März 2018 - 18:52.

    Das erste Flammkuchenrezept welches ich ausprobiert habe und auch das letzte! Der Teig lässt sich wunderbar verarbeiten, so macht das Spaß! Der Flammkuchen schmeckt hervorragend und hat die 5 Sterne verdient!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Luna17: Ich rolle den Teig immer schon vorab auf...

    Verfasst von Mäusle27 am 11. März 2018 - 18:20.

    Luna17: Ich rolle den Teig immer schon vorab auf Backpapier aus und ziehe ihn dann aufs Blech, um ihn anschließend zu belegen Smile klappt immer einwandfrei!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Perfekt!...

    Verfasst von Animani_JL am 21. Februar 2018 - 12:16.

    Perfekt!

    Hatte ein Blech mit Brokkoli, Mais und speck belegt. auch super lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und schnell gemacht. Beim nächsten...

    Verfasst von Silke0206 am 17. Februar 2018 - 20:37.

    Sehr lecker und schnell gemacht. Beim nächsten Mal nur mehr. Mit 5 hungrigen Leuten fast zu wenig.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und ganz einfach gemacht, vielen Dank...

    Verfasst von Rollojoe am 30. Januar 2018 - 18:01.

    Super lecker und ganz einfach gemacht, vielen Dank für das tolle Rezept 😊.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super tolles Rezept.......

    Verfasst von Bianca2011 am 25. Januar 2018 - 10:28.

    Super tolles Rezept....

    ....sehr lecker, hat der ganzen Familie geschmeckt. Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schon öfter gemacht und immer wieder begeistert....

    Verfasst von Jenny89 am 10. Januar 2018 - 18:57.

    Schon öfter gemacht und immer wieder begeistert. Sehr schnell gemacht und super lecker.
    Habe heute mal ein Blech anstatt mit Speck mit Ziegenfrischkäse und Honig gemacht. Den Honig aber erst nach dem Backen drauf geträufelt. Schmeckt auch himmlich tmrc_emoticons.-) Rosmarin hätte bestimmt auch gut dazu gepasst. Hatte ich aber leider nicht da.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Rezept! Absolute Empfehlung

    Verfasst von Ringelrot12 am 5. Januar 2018 - 20:34.

    Tolles Rezept! Absolute Empfehlung Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker, hat auch bei der halben Menge super...

    Verfasst von Schila80 am 1. Januar 2018 - 21:35.

    Super lecker, hat auch bei der halben Menge super geklappt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker, kann ich nur weiter empfehlen.

    Verfasst von Birgit Schü am 18. November 2017 - 19:03.

    Mega lecker, kann ich nur weiter empfehlen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • 5 Sterne ...

    Verfasst von schokoschnute78 am 2. November 2017 - 10:01.

    5 Sterne
    Habe bisher immer Flammkuchenteig ohne Hefe gemacht. Dieser hier ist wirklich empfehlenswert...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  •