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Flammkuchen Elsässer Art


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Zutaten

6 Portion/en

  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 450 g Mehl
  • 20 g Olivenöl
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz
  • 2 Becher Creme Fraiche
  • Muskat
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150-200 g Schinkenwürfel
  • 3-4 Zwiebeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Hefe mit 150g Wasser und dem Zucker in den Closed lid geben, bei 37°/1 Minute/ Stufe 1 vermischen, 10 Min. ruhen lassen.

    Restliches Wasser, Mehl, Salz, Öl hinzugeben, 2  Min/ Dough mode.

    In einer Schüssel ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

    In dieser Zeit kann der Backofen vorgeheizt werden (220°/ Unter-/Oberhitze).

    Den Teig in 2 Teile teilen, dünn ausrollen (ergibt 2 Bleche!)

    In einer Schüssel Creme Fraiche, etwas Salz, Muskat sowie den fein gehackten Knoblauch verrühren. Diese Creme auf dem ausgerollten Teig verteilen und bis zum Rand verstreichen.

    Schinkenwürfel darauf verteilen.

    Zwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls gleichmäßig auf beide Bleche verteilen. 

    Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, über die Bleche streuen.

    Jedes Blech einzeln auf Unter-/Oberhitze, 220° 15-17 Minuten backen.

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Super lecker und schnell gemacht. Teig ist prima...

    Verfasst von Nikki2017 am 18. Mai 2018 - 18:35.

    Super lecker und schnell gemacht. Teig ist prima zu verarbeiten und geschmacklich seeehr gut .
    Vielen dank fürs einstellen

    Mit Liebe kochen ist Balsam für die Seele Cooking  9


    Lg aus dem Schwabenland

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  • Sehr, sehr lecker! Vielen Dank für's Einstellen.

    Verfasst von Katercarlo am 10. April 2018 - 19:58.

    Sehr, sehr lecker! Vielen Dank für's Einstellen.

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  • Himmlisch, wird es öfter geben

    Verfasst von amerona am 1. April 2018 - 20:48.

    Himmlisch, wird es öfter geben

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  • Hammerlecker....! Wird es definitiv wieder geben...

    Verfasst von myfamily5 am 22. März 2018 - 20:01.

    Hammerlecker....! Wird es definitiv wieder geben 👍🏼. Von uns 5⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ dafür 😍. Danke fürs einstellen 😀

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  • Knuspriger Teig und perfekt für die spontane...

    Verfasst von KatrinBuchecker am 12. März 2018 - 19:37.

    Knuspriger Teig und perfekt für die spontane Küche geeignet! Wird's jetzt öfter bei uns geben 😉

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  • Das erste Flammkuchenrezept welches ich...

    Verfasst von Mäusle27 am 11. März 2018 - 18:52.

    Das erste Flammkuchenrezept welches ich ausprobiert habe und auch das letzte! Der Teig lässt sich wunderbar verarbeiten, so macht das Spaß! Der Flammkuchen schmeckt hervorragend und hat die 5 Sterne verdient!

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  • Luna17: Ich rolle den Teig immer schon vorab auf...

    Verfasst von Mäusle27 am 11. März 2018 - 18:20.

    Luna17: Ich rolle den Teig immer schon vorab auf Backpapier aus und ziehe ihn dann aufs Blech, um ihn anschließend zu belegen Smile klappt immer einwandfrei!

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  • Perfekt!...

    Verfasst von Animani_JL am 21. Februar 2018 - 12:16.

    Perfekt!

    Hatte ein Blech mit Brokkoli, Mais und speck belegt. auch super lecker!

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  • Sehr lecker und schnell gemacht. Beim nächsten...

    Verfasst von Silke0206 am 17. Februar 2018 - 20:37.

    Sehr lecker und schnell gemacht. Beim nächsten Mal nur mehr. Mit 5 hungrigen Leuten fast zu wenig.

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  • Super lecker und ganz einfach gemacht, vielen Dank...

    Verfasst von Rollojoe am 30. Januar 2018 - 18:01.

    Super lecker und ganz einfach gemacht, vielen Dank für das tolle Rezept 😊.

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  • Super tolles Rezept.......

    Verfasst von Bianca2011 am 25. Januar 2018 - 10:28.

    Super tolles Rezept....

    ....sehr lecker, hat der ganzen Familie geschmeckt. Smile

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  • Schon öfter gemacht und immer wieder begeistert....

    Verfasst von Jenny89 am 10. Januar 2018 - 18:57.

    Schon öfter gemacht und immer wieder begeistert. Sehr schnell gemacht und super lecker.
    Habe heute mal ein Blech anstatt mit Speck mit Ziegenfrischkäse und Honig gemacht. Den Honig aber erst nach dem Backen drauf geträufelt. Schmeckt auch himmlich tmrc_emoticons.-) Rosmarin hätte bestimmt auch gut dazu gepasst. Hatte ich aber leider nicht da.

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  • Tolles Rezept! Absolute Empfehlung

    Verfasst von Ringelrot12 am 5. Januar 2018 - 20:34.

    Tolles Rezept! Absolute Empfehlung Smile

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  • Super lecker, hat auch bei der halben Menge super...

    Verfasst von Schila80 am 1. Januar 2018 - 21:35.

    Super lecker, hat auch bei der halben Menge super geklappt

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  • Mega lecker, kann ich nur weiter empfehlen.

    Verfasst von Birgit Schü am 18. November 2017 - 19:03.

    Mega lecker, kann ich nur weiter empfehlen.

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  • 5 Sterne ...

    Verfasst von schokoschnute78 am 2. November 2017 - 10:01.

    5 Sterne
    Habe bisher immer Flammkuchenteig ohne Hefe gemacht. Dieser hier ist wirklich empfehlenswert...

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  • Tolles Rezept und es hat super geklappt.Danke!!!

    Verfasst von KISS Finja am 29. Oktober 2017 - 21:21.

    Tolles Rezept und es hat super geklappt.Danke!!!

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  • Einfach klasse!!! Sind gerade mit dem Essen fertig...

    Verfasst von Tante Susi am 20. Oktober 2017 - 19:56.

    Einfach klasse!!! Sind gerade mit dem Essen fertig und noch ganz begeistert.
    Tolles, unkompliziertes Rezept. Geht schnell und schmeckt einfach super. Mein skeptischer Mann war auch ganz begeistert. Wir haben dazu ein Glas Silvaner von unserem fränkischen Winzer getrunken. Einfach einfach toller Genuss!Smile

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  • Hat super geklappt. War sehr Lecker!

    Verfasst von mpaulisch am 18. Oktober 2017 - 10:50.

    Hat super geklappt. War sehr Lecker! No counter-clockwise operation

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  • Sehr lecker geworden. Ich habe mich ans Rezept...

    Verfasst von HeikeDem am 16. Oktober 2017 - 17:05.

    Sehr lecker geworden. Ich habe mich ans Rezept gehalten und er ist super gelungen. Die zwei Teige habe ich auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilt.

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  • Hattet Ihr alle Backpapier auf den Blechen liegen?...

    Verfasst von Luna17 am 8. Oktober 2017 - 18:41.

    Hattet Ihr alle Backpapier auf den Blechen liegen? Mir ist dieses Rezept leider total misslungen, der Teig liess sich super ausrollen, sah auch ganz lecker aus, aber leider liess sich der fertige Flammkuchen nicht mehr vom Blech lösen und ist bis auf ein paar Bissen komplett in den Müll gewandert. Cry Schade um die Zutaten...

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  • Einfach nur sehr lecker!! 5 Sterne auf jeden Fall....

    Verfasst von Rexona82 am 8. Oktober 2017 - 10:03.

    Einfach nur sehr lecker!! 5 Sterne auf jeden Fall. Ich habe allerdings die Zwiebelringe durch Frühlingszwiebelchen ersetzt weil uns das besser schmeckt und die Kids das auch essen. Super Rezept!

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  • Ich liebe Flammkuchen und das ist der allerbeste,...

    Verfasst von Broomstick am 5. Oktober 2017 - 10:48.

    Ich liebe Flammkuchen und das ist der allerbeste, den ich je gegessen habe. Genau nach Rezept - Perfekt Love

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  • Super lecker, danke für das Rezept, wird es...

    Verfasst von kobold1157 am 14. September 2017 - 16:16.

    Super lecker, danke für das Rezept, wird es wieder geben 😀

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  • Sehr lecker ,super Rezept werde immer wieder...

    Verfasst von ellen2003 am 12. September 2017 - 10:45.

    Sehr lecker ,super Rezept werde immer wieder machen.

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  • Super lecker und schnell gemacht....

    Verfasst von Andreas Krötzsch am 9. September 2017 - 20:19.

    Super lecker und schnell gemacht.
    Vielen Dank.

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  • Meine erster Flammkuchenteig im Thermomix. Hab...

    Verfasst von marmo100 am 22. Juli 2017 - 23:34.

    Meine erster Flammkuchenteig im Thermomix. Hab mich genau an die Zutaten gehalten, zum Schluss noch gemahlenen schwarzen Pfeffer, einfach Spitze.

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  • Schon mehrmals nachgebacken, super lecker, mache...

    Verfasst von Mone 09 am 1. Juli 2017 - 15:18.

    Schon mehrmals nachgebacken, super lecker, mache nur noch ein paar Häufchen Gorgonzola darauf.....👌

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  • Sehr sehr lecker wir waren alle begeistert

    Verfasst von bigi1266 am 12. Juni 2017 - 07:32.

    Sehr, sehr lecker ....... wir waren alle begeistert !!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Abgespeichert...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 4. Juni 2017 - 09:54.

    Abgespeichert!

    Wird unbedingt ausprobiert!

    Danke für das Rezept.

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  • Sehr lecker und knusprig Wir haben aus dem Teig 4...

    Verfasst von G.yvonne am 4. Juni 2017 - 09:17.

    Sehr lecker und knusprig. Wir haben aus dem Teig 4 runde Pizzen gemacht und auf unserem Gasgrill gebacken.

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  • Meine Kinder fanden ihn ok aber meine Freunde...

    Verfasst von Hanna_am_Herd am 1. Juni 2017 - 22:14.

    Meine Kinder fanden ihn "ok", aber meine Freunde fanden ihn sensationell (ich übrigens auch!!!)
    Wird es noch sehr oft geben!!!

    Hanna_am_Herd

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  • Mhhhhh ...

    Verfasst von MaikeS1976 am 7. Mai 2017 - 20:58.

    Mhhhhh! Smile
    So etwas von LECKER.
    Wir haben den Flammkuchen auf dem Gasgrill gemacht. Fünf Sterne von uns.

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  • Sehr sehr lecker...

    Verfasst von Mimeli am 22. April 2017 - 14:47.

    Sehr sehr lecker!
    Der Teig ließ sich super verarbeiten und ausrollen!
    LG
    Mimeli

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  • WOW! Unglaublich lecker!...

    Verfasst von AnnJay am 28. März 2017 - 00:38.

    WOW! Unglaublich lecker!

    Ich habe schon mehrere Flammkuchenrezepte mit dem Thermi ausprobiert und ich weiß absolut nicht, warum ich mich immer gesträubt hatte dieses zu probieren und jetzt bereue ich es, Das Rezept nicht eher probiert zu haben!

    Das war mit Abstand der beste Flammkuchen, den ich je gegessen habe!

    Ich habe statt Schnittlauch TK Kräuter (italienische & 8 Kräuter) mit dem Creme Fraiche verrührt.

    Der Boden ist einmalig gut!! Danke für dieses Rezept!

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  • Tolles Rezept - vielen Dank ...

    Verfasst von Rian am 19. März 2017 - 14:37.

    Tolles Rezept - vielen Dank Smile

    Ich habe es ein wenig abgewandelt und nur 1/2 Würfel Hefe genommen und diesen mit 1 Teel. Honig verrührt und somit den Zucker ganz weggelassen. Ich weiss nicht, was die Enzyme chemisch bewirken, aber dadurch kann man sich des erste "Ruhen" sparen. Es funktioniert auch mit Dinkelmehl (630) sehr gut. Trotz weniger Hefe wird der Teig prima. Ich habe diesen sehr dünn ausgerollt und fast 4 Bleche heraus bekommen.

    Wird es bei uns jetzt öfter geben.Cooking 7

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  • Sehr gut

    Verfasst von Lulumausi am 4. März 2017 - 18:32.

    Sehr gut

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, gerne wieder! 😋...

    Verfasst von Crazysanni am 1. März 2017 - 20:38.

    Sehr lecker, gerne wieder! 😋

    Einfach, lecker, schnell - was will man mehr... Danke für das Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Boaahh ist das lecker, so knusprig und doch...

    Verfasst von rosimixfee am 26. Februar 2017 - 18:41.

    Boaahh ist das lecker, so knusprig und doch fluffig ! Werde den Teig auch für Pizza testen !

    Vielen Dank für's Einstellen !!!

    LG rosimixfee LoveLoveLove


    PS: Als Nachtrag für die, denen der Teig klebt: nicht jedes Mehl ist vom Stärkegehalt her gleich. Manchmal brauchts einfach etwas mehr davon, dann klappt es auch beim Ausrollen.

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  • UNGLAUBLICH LECKER!!!!!! Mehr kann man dazu nicht...

    Verfasst von KonfettiBetty1988 am 24. Februar 2017 - 08:38.

    UNGLAUBLICH LECKER!!!!!! Big Smile Mehr kann man dazu nicht sagen

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  • Der Geschmack war einfach super lecker. Ich hab...

    Verfasst von diedischis am 22. Januar 2017 - 17:36.

    Der Geschmack war einfach super lecker. Ich hab die Hälfte des Rezepts für 3 Personen gemacht.

    Der Teig war leider zuerst ein wenig klebrig, hab dann aber einfach noch ein wenig Mehl dazu und dann war alles gut.

    Rezept nur weiterzuempfehlen!!!Love

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  • Diesen leckeren Flammkuchen gab es heute zu Abend....

    Verfasst von Hilde-Marie59 am 20. Januar 2017 - 20:52.

    Diesen leckeren Flammkuchen gab es heute zu Abend. Super super lecker...da kann man nur 5* geben tmrc_emoticons.)

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  • super lecker 😬

    Verfasst von anneliese-spangel@web.de am 17. Januar 2017 - 14:24.

    super lecker 😬

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  • Das war so richtig lecker!...

    Verfasst von Zaubertöpfchen am 3. Januar 2017 - 20:16.

    Das war so richtig lecker!

    Aufgrund der vielen guten Bewertungen habe ich nicht das Rezept aus dem Grundkochbuch genommen sondern dieses hier.

    Wir mögen den Teig richtig dünn und haben 3 Bleche bei gleicher Menge gemacht und nach der Creme fraiche noch etwas Reibekäse drüber gestreut!

    Von und Fünfen 5 *****!

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  • Wir finden das Rezept sehr lecker! ...

    Verfasst von 0aika0 am 28. Dezember 2016 - 15:56.

    Wir finden das Rezept sehr lecker! Smile

    Ich habe mich fast genau an das Rezept gehalten, nur ich habe die halbe Menge gemacht, da es für uns 3 Personen ausreicht und da ich kein Öl mehr im Hause hatte habe ich Magarine genommen. Es war einfach lecker! Smile ich gebe 5* für dieses Rezept

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  • Auch mit Lauch oder Frühlingszwiebeln ein...

    Verfasst von Sarah.Marina88x am 7. Dezember 2016 - 06:47.

    Auch mit Lauch oder Frühlingszwiebeln ein Genuss. Habe die 2 Blech gleichzeitig gebacken ( Umluft ) funktionierte einwandfrei.  

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  • Super lecker! ...

    Verfasst von Joleen90 am 29. November 2016 - 10:52.

    Super lecker!

    Gibt es bei uns öfters und schmeckt uns super allerdings ersetzen wir die Creme Fraiche durch Schmand und 2 Becher sind fast zu viel. Mache nur 1 1/2 Becher. Danke für das tolle Rezept.

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  • Erster Flammkuchen! War echt gut. Teig langte aber...

    Verfasst von SelPla am 5. November 2016 - 18:44.

    Erster Flammkuchen! War echt gut. Teig langte aber für 3 Blechen. Creme Frauchen Masse ist zuviel übrig geblieben hätte bestimmt noch für 1 weiteres Blech gereicht.

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  • Eindach super !!!

    Verfasst von InSpi am 1. November 2016 - 19:54.

    Eindach super !!!

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  • Vielen Dank für das Rezept. War sehr lecker....

    Verfasst von Pelo66 am 4. Oktober 2016 - 01:29.

    Vielen Dank für das Rezept. War sehr lecker. Mir hat sehr gut gefallen, dass der Teig sich perfekt bearbeiten ließ.

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