3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
Druckversion
[X]

Druckversion

Flammkuchen Elsässer Art


Drucken:
4

Zutaten

6 Portion/en

  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 450 g Mehl
  • 20 g Olivenöl
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz
  • 2 Becher Creme Fraiche
  • Muskat
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150-200 g Schinkenwürfel
  • 3-4 Zwiebeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 6
    45min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Hefe mit 150g Wasser und dem Zucker in den  geben, bei 37°/1 Minute/ Stufe 1 vermischen, 10 Min. ruhen lassen.

    Restliches Wasser, Mehl, Salz, Öl hinzugeben, 2  Min/ .

    In einer Schüssel ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

    In dieser Zeit kann der Backofen vorgeheizt werden (220°/ Unter-/Oberhitze).

    Den Teig in 2 Teile teilen, dünn ausrollen (ergibt 2 Bleche!)

    In einer Schüssel Creme Fraiche, etwas Salz, Muskat sowie den fein gehackten Knoblauch verrühren. Diese Creme auf dem ausgerollten Teig verteilen und bis zum Rand verstreichen.

    Schinkenwürfel darauf verteilen.

    Zwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls gleichmäßig auf beide Bleche verteilen. 

    Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, über die Bleche streuen.

    Jedes Blech einzeln auf Unter-/Oberhitze, 220° 15-17 Minuten backen.

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Pizzastein Paul
    Pizzastein Paul
    jetzt kaufen!
11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Ja, kann man auch einen Tag vorher (über Nacht)...

    Verfasst von 08donna08 am 17. Oktober 2021 - 11:50.

    Ja, kann man auch einen Tag vorher (über Nacht) zubereiten, aber dann nur die Hälfte von der Hefe (lt. Rezept, dann die Hälfte nehmen). Lg

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • 👍 Hmmm, sehr lecker. Danke fürs Rezept.

    Verfasst von MariR am 15. Oktober 2021 - 19:51.

    👍 Hmmm, sehr lecker. Danke fürs Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann man den Teig auch schon vorbereiten und...

    Verfasst von Jogger am 22. Juli 2021 - 18:23.

    Kann man den Teig auch schon vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen?
    Hat jemand Erfahrung damit?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr gut!!!!

    Verfasst von Machtina am 24. Mai 2021 - 21:05.

    Sehr, sehr gut!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und sehr gut vorzubereiten. Vielen...

    Verfasst von Marsiee am 13. Mai 2021 - 13:23.

    Sehr lecker und sehr gut vorzubereiten. Vielen Dank für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Immer wieder lecker

    Verfasst von pepi85 am 13. April 2021 - 21:49.

    Immer wieder lecker Lol

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker ! Den Flammkuchen gibts bei uns...

    Verfasst von Abori am 8. April 2021 - 09:15.

    Sehr lecker ! Den Flammkuchen gibts bei uns öfters. Auch dann wenn noch Sourcreme mit Knoblauch von den Backofenkartoffeln übrig ist. Passt super dazu. Vielen Dank für das Rezept.

    Viele Grüße an Alle hier im Forum


    von Abori

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Rezept ist ausgezeichnet. Schon mehrfach...

    Verfasst von clueless160 am 17. März 2021 - 09:59.

    Das Rezept ist ausgezeichnet. Schon mehrfach ausprobiert und alle finden es immer sehr lecker. Eines der wenigen Rezepte wo ich mich voll an die Vorgaben halte. tmrc_emoticons.-) Danke für's teilen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Caroline Kleeblatt: Es steht im Rezept dabei und...

    Verfasst von clueless160 am 17. März 2021 - 09:56.

    Caroline Kleeblatt: Es steht im Rezept dabei und es ergibt auch wirklich 2 Bleche. tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sanny1507:Backpapier!

    Verfasst von Lottecgn am 23. Februar 2021 - 16:20.

    Sanny1507:Backpapier!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Caroline Kleeblatt:...

    Verfasst von Sanny1507 am 22. Januar 2021 - 11:33.

    Caroline Kleeblatt:

    also bei uns reicht es für zwei Bleche (oder zwei Tage), ein Blech reicht locker für zwei Erwachsene! Cool

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo zusammen! Ist das Rezept für einen...

    Verfasst von Caroline Kleeblatt am 22. Januar 2021 - 08:10.

    Hallo zusammen! Ist das Rezept für einen Flammkuchen oder reicht das für zwei?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sau lecker! Muss ich echt sagen! ...

    Verfasst von Sanny1507 am 6. Dezember 2020 - 12:20.

    Sau lecker! Muss ich echt sagen!
    Sogar mein Mann der kein Flammkuchen mag, hat ihn gegessen Cool

    Habe Dinkelvollkornmehl genommen, kurze Frage noch, habt ihr das mit Backpapier oder ohne direkt auf dem Blech gemacht?

    Mein Backpapier klebte echt arg dran, Tipp 🥴 ?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dieser Flammkuchen ist der Knaller....

    Verfasst von scharfes Messer am 29. September 2020 - 08:14.

    Dieser Flammkuchen ist der Knaller.
    Den Belag, d.h. Creme fraîche Salz und Knoblauch habe ich allerdings 8 SEK.Stufe 2 im nicht ausgespülten Thermomix verrührt. Da konnte ich mir das Topfsäubern sparen.


    Super fluffig und lecker. Volle Punktzahl. Danke für die Preisgabe.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach genial. Der Boden ist mega knusprig....

    Verfasst von Felifindus am 30. August 2020 - 13:57.

    Einfach genial. Der Boden ist mega knusprig.
    Alle waren begeistert!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super

    Verfasst von TB7388 am 29. August 2020 - 16:19.

    Super

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ultra lecker!

    Verfasst von SPeters am 11. August 2020 - 20:55.

    Ultra lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker!

    Verfasst von Susi1976 am 2. August 2020 - 15:44.

    Sehr, sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von DanielaBarbara am 7. Juni 2020 - 15:08.

    Sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Rezept, toller Teig!...

    Verfasst von mikesch12 am 5. Juni 2020 - 10:08.

    Tolles Rezept, toller Teig!
    Ich habe ein Blech mit Schmand, Frühlingszwiebeln, Speck und etwas Gouda belegt.
    Das andere mit Schmand, Cocktail-Tomaten, Champignonscheiben und nach dem Backen
    mit Parmesan-Raspel, Rucola und Balsamico-Creme!
    Köstlich...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schon gaaanz oft gemacht und immer die Bewertung...

    Verfasst von LiLeo am 28. Mai 2020 - 11:49.

    Schon gaaanz oft gemacht und immer die Bewertung vergessen. Wir lieben das Rezept 😍 Der Flammkuchen ist ruckzuck vorbereitet und wird richtig schön kross. Eines unserer Lieblingsrezepte!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • 5 Sterne absolut wert 👍🏻...

    Verfasst von mamatani am 1. Mai 2020 - 20:46.

    5 Sterne absolut wert 👍🏻

    Zum ersten Mal gemacht, und als perfekt empfunden. Wir haben ihn auch auf dem Zauberstein von P...C... gemacht. Lecker 😋👍🏻🙋🏽‍♀️!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Rezept! Haben wir schon oft gemacht. Immer...

    Verfasst von Tante Banane am 5. April 2020 - 20:57.

    Tolles Rezept! Haben wir schon oft gemacht. Immer wieder lecker! Danke!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meeeega! Habe sie auf dem Pizzastein im Grill...

    Verfasst von Lidlmix-Besitzerin am 4. April 2020 - 22:00.

    Meeeega! Habe sie auf dem Pizzastein im Grill gehabt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von Christine Eberle am 2. April 2020 - 08:26.

    Sehr lecker Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hat uns wunderbar geschmeckt! Wird öfters...

    Verfasst von 08donna08 am 31. März 2020 - 09:08.

    Hat uns wunderbar geschmeckt! Wird öfters gemacht!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!! Könnten wir täglich essen

    Verfasst von sanmau am 5. März 2020 - 21:55.

    Sehr lecker!! Könnten wir täglich essenSmile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Verdiente 5 Sterne... ...

    Verfasst von luzie25 am 8. Februar 2020 - 19:42.

    Verdiente 5 Sterne...
    Ich hätte vom Teig her noch ein drittes Blech belegen können... Teig ist im Ofen noch einmal super aufgegangen ... wir kaufen keinen Flammkuchen mehr!

    Wird jetzt in den Lieblingsrezepten aufgenommen

    Danke fürs Teilen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Toller Teig...hat uns sehr gut geschmeckt. 5...

    Verfasst von pesu77 am 24. Januar 2020 - 14:06.

    Toller Teig...hat uns sehr gut geschmeckt. 5 Sterne👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker!!!

    Verfasst von -Sarah86- am 3. November 2019 - 20:05.

    Lecker!!!

    Denn Eierlikör regiert die Welt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Flammkuchen, schnell gemacht und hat toll...

    Verfasst von Bunnybunny70 am 3. November 2019 - 18:57.

    Super Flammkuchen, schnell gemacht und hat toll geschmeckt. Gibt es wieder 👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Wird es auf jeden Fall wieder geben

    Verfasst von Vespa-Mädel am 28. Oktober 2019 - 17:52.

    Sehr lecker! Wird es auf jeden Fall wieder geben Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, hat allen gut geschmeckt! Der Teig...

    Verfasst von Medi-Sprotten am 5. Oktober 2019 - 14:08.

    Sehr lecker, hat allen gut geschmeckt! Der Teig war super, wir haben einen Teil mit Paprika und Oliven belegt, was auch sehr gut war.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, ich fand es vielleicht etwas viel...

    Verfasst von Linda E. am 15. August 2019 - 21:13.

    Sehr lecker, ich fand es vielleicht etwas viel Masse. Ich hatte allerdings auch die Zwiebel zerkleinert und untergemischt.

    Nächstes mal würde ich nur 1 Blech machen, da es aufgewärmt papig ist.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super krosser Boden, wir machen nie mehr anderen...

    Verfasst von carina2705 am 8. August 2019 - 14:42.

    Super krosser Boden, wir machen nie mehr anderen Flammkuchen! Haben ihn auf dem Pizzastein im Gasgrill gemacht und er war einfach perfekt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker! Konnte gar nicht aufhören zu essen!

    Verfasst von Giisiii am 7. Juni 2019 - 13:22.

    Mega lecker! Konnte gar nicht aufhören zu essen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meeegaaaa lecker!

    Verfasst von starof1973 am 4. Juni 2019 - 16:38.

    Meeegaaaa lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mmh, das war gut. Hat uns allen sehr gut...

    Verfasst von Nadweb11 am 4. Juni 2019 - 07:19.

    Mmh, das war gut. Hat uns allen sehr gut geschmeckt und vor allem schnell gemacht. Hab normalen Schinken verwendet und klein geschnitten, wir mögen das so lieber. 5 Sternchen von uns

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist bis jetzt das beste Rezept das ich je...

    Verfasst von linda1985 am 7. Mai 2019 - 20:02.

    Das ist bis jetzt das beste Rezept das ich je hatte! Der Teig ist genial und der Aufstrich mit einem Hauch Knobi ganz toll! Danke für das Rezept 😘😘😘

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker !!! Absolut mein neues Lieblingsrezept...

    Verfasst von SanRo am 27. April 2019 - 19:09.

    Mega lecker !!! Absolut mein neues Lieblingsrezept !!! Definitiv 5 Sterne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir lieben Ihn !!! Definitiv 5 Sterne.

    Verfasst von mtkittel am 24. April 2019 - 18:27.

    Wir lieben Ihn !!! Definitiv 5 Sterne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Muss endlich mal Sterne geben. Ich weiß nicht,...

    Verfasst von köllchen am 18. April 2019 - 22:03.

    Muss endlich mal Sterne geben. Ich weiß nicht, wie oft ich diesen Flammkuchen schön gemacht habe. Wir lieben ihn. Köstlich, dazu eine Schüssel Salat und die Familie ist happy.😎

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Teig ist superlecker, total knusprig und lies sich...

    Verfasst von Aprilflower am 15. April 2019 - 17:58.

    Teig ist superlecker, total knusprig und lies sich gut dünn ausrollen, keine weitere Mehlzugabe notwendig.
    Wird es auf jeden Fall wieder geben!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • War sehr gut 😊 ...

    Verfasst von schachtelchen am 13. April 2019 - 10:57.

    War sehr gut 😊
    wir haben ihn in unserem neuen Pizzaofen gemacht 😊
    können den Teig nur weiterempfehlen 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach und sehr lecker!!!

    Verfasst von begeisterung2016 am 13. April 2019 - 09:37.

    Einfach und sehr lecker!!!

    ...BACKEN ist aus Teig geformte LIEBE Love ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker. Wir haben den Teig gedrittelt...

    Verfasst von TK68 am 1. März 2019 - 20:12.

    Sehr, sehr lecker. Wir haben den Teig gedrittelt und noch eine süße Variante gemacht mit Apfel, braunem Zucker und Zimt. Sehr zu empfehlen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr zu empfehlen, hab ich heute ausprobiert und...

    Verfasst von Kaddi_ am 29. Januar 2019 - 20:43.

    Sehr zu empfehlen, hab ich heute ausprobiert und schmeckt klasse !!!!
    Mein allererster Flammkuchen und es hat alles auf Anhieb funktioniert.
    Ich hatte noch Ziegenfrischkäse draufgemacht 😋 fanden wir eine gute Kombination.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Flammkuchen ist total lecker, der Teig schön...

    Verfasst von Iris39 am 16. Januar 2019 - 13:29.

    Der Flammkuchen ist total lecker, der Teig schön knusprig und dünn.

    Iris


     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe diesen Flammkuchen schon zig mal gemacht....

    Verfasst von Anja0103 am 6. Januar 2019 - 18:55.

    Ich habe diesen Flammkuchen schon zig mal gemacht. So einfach und dennoch der Beste!
    Vielen Dank fürs Einstellen. Tolles Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ...

    Verfasst von holunderblütenlikör22 am 22. Dezember 2018 - 19:41.

    Cooking 7 Smile

    Ein SUPER leckerer Flammkuchen.
    Ich habe genau nach Rezept gemacht und
    alle waren begeistert.
    Den wird es öfter geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  •