Du befindest dich hier:


3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Foccacia


Drucken:
4

Zutaten

12 Stück

Teig

  • 500 g Mehl
  • 100 g Lievito Madre
  • 220 g Wasser
  • 8 g Hefe
  • 30 g Butter
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz

Öltopping

  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 gehäufte Teelöffel Salz
  • 100 g Olivenöl
5

Zubereitung

  1. Lievito Madre, 100g Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 min/37 Grad / Stufe 2.

    Restliche Zutaten dazugeben und 3 min /Dough mode.

    Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen und Mixtopf spülen.

    Kräuter und Knoblauch in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Salz und Olivenöl dazu geben und 1 Minute/ Stufe 2 rühren.

    Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer längeren "Wurst" kneten. Mithilfe des Spatels den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen.

    Teigstücke ausrollen (ca. 0,5cm dick) und auf ein mit Backpapier ausgeletes Blech legen. ( oder auf dem Zauberstein von TPC ausrollen).

    Mit dem Stilende eines Kochlöffels Kuhlen in den Teig drücken und mit Hilfe eines Pinsels das Öltopping großzügig auf den Teigstücken verteilen und dann 15 Minuten gehen lassen.

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen und im Anschluss je nach Backofen ca. 15 Minuten ( bis sie obendrauf goldbraun sind) backen.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Ist super lecker zu Gegrilltem oder auch einfach nur zu Salat.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  •  Lievito Madre hab mal

    Verfasst von Jana2009 am 31. Juli 2015 - 14:42.

     Lievito Madre hab mal gegoogelt ist ein sauerteig  tmrc_emoticons.~

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Was ist Lievito Madre???

    Verfasst von Andreyana am 28. Juli 2015 - 18:04.

    Was ist Lievito Madre???

    Liebe Grüße


    Andreyana

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können