- TM31
Zutaten
Paniniteig:
- 500 g helles Mehl (bei mir immer Dinkel Typ 630)
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 2 TL Salz
- 1 geh. TL ital. Kräuter
- 3 Messbecher Wasser
- 1 Portion Olivenöl, Meßbecher bis zur Kerbe gefüllt
Paninibelag:
- 6 Tomaten, in Scheiben
- 2 Mozzarella, in Scheiben, / oder anderer ital. Käse wie Pecorino z.B.
- 1 Hand voll Rucola
- 6 geh. TL Pesto nach Wahl (grün oder rot)
- etwas gutes Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe mit Zucker und Wasser für 2 Min. / Stufe 3 / 37° auflösen.
Mehl, Salz und die Kräuter zugeben und 4 min /
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen. Dabei das Olivenöl zufließen lassen.Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz glatt kneten. Dann in sechs Stücke teilen und jedes Stück zu einem länglichen Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, zudecken und ca. 20-30 min. gehen lassen, bis die Brötchen sich deutlich vergrößert haben.
Die Brötchen bei 200° im vorgeheizten Ofen (Ober- Unterhitze) ca. 15-20 Min hell ausbacken. Sie sollten nicht zu dunkel werden. Je nach Ofen also lieber aufpassen...
Die Panini / abgekühlten Brötchen folgendermaßen belegen:
Die aufgeschnittenen Hälften mit Pesto bestreichen. Mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten und dem Mozzarella belegen. Einige Rucolablätter daraufgeben und nach Geschmack noch mit Olivenöl beträufeln. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und den Brötchendeckel fest aufdrücken.
Die Panini nun im Paninigrill / Kontaktgrill / Sandwichgrill ca. 5 Min. grillen. Schräg halbieren und servieren. Dazu passt gut ein ital. Salat und ein Gläschen ital. Rotwein...
Panini Brötchen:
Panini fertig stellen:
Tipp
Wer keinen Kontaktgrill hat, kann die Panini im Ofen zwischen ein Blech und den Rost eingeklemmt grillen. Dazu die fertig belegten Panini auf ein heißes Blech geben und auf der selben Schiene den Rost einlegen, sodass die Panini fest zusammengepresst werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Paninis haben uns sehr gut geschmeckt.
Habe den Teig über Nacht gehen lassen mit 5g Trockenhefe, 300g Wasser und Weizenmehl Type 550.
Nach dem Backen mit einem Tuch abgedeckt damit die schön weich bleiben.
Einfrieren ist auch möglich, beim auftauen auch mit einem Tuch abdecken.
Danke für' s Rezept, ist gespeichert, wird es wieder geben.
Tolles Rezept, hat super geschmeckt. Ich habe nichts geändert und würde es genauso wieder machen.
Sehr gutes Rezept. Danke fürs einstellen.
Heute getestet. Der Teig ließ sich super gut verarbeiten. Das einzige was wir nicht so dolle finden, man schmeckt viel zu sehr die Hefe raus. Wir werden beim nächsten mal definitiv nur ein halben oder Viertel Würfel nehmen, und den Teig dafür länger gehn lassen. Danke für das einstellen vom Rezept.
Wie geil ist DAS denn! Super simpel, super schnell, super lecker. Danke für das tolle Rezept, damit können wir unseren neuen Tefal-Grill jetzt rocken
ein Messbecher Wasser sind 100g Wasser.
bis zur Kerbe sind es ca 60 g.
rcihxg:
hast du es zwischenzeitlich getestet?
Ich habe den TM6.
Kann mir jemand bitte das mit dem Messbecher und dem Wasser erklären ?
Das wäre wirklich sehr nett ! Vielen Dank vorab !
Schon so oft gebacken und noch nicht bewertet.
Ein Klasse Rezept.
Lg von der kochfee 37
We Love it!!!!! Einfach, kostlich, individuell - das perfekte Abendessen!