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Quiche mit Pfifferlingen

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Das koche ich heute
4

Zutaten

2 Portion/en

Teig

  • 30-35 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 75 g Mehl
  • 1/4 TL Salz
  • 25 g Wasser

Füllung

  • 100 g Käse
  • 75 g Speckwürfel
  • 200 g Pfifferlinge
  • 1/2 Bund Blattpetersilie, zerkleinert
  • 100 g Sahne
  • 2 Eier
  • 10 g Butter
  • 8 Cocktailtomaten halbiert
  • Pfeffer / Salz
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  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Springform (18 cm) einfetten.

     

    2. Gouda in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

     

    3. Mehl. Butter, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stife 4 kneten. Teig in die vorbereitete Springform geben, einen  Rand hochziehen, den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen, damit sich keinen Blasen bilden.

     

    4. 10 g Butter und Pfifferlinge (ganz) in den Mixtopf geben und 10 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Pilze auf dem Boden verteilen.

     

    5. Gouda, Sahne, Eier, Schinken, zerkleinerte Petersilie, Pfeffer und Salz in den Mixtopf geben, 15 Sek./Linkslauf/Stufe 4 vermischen, über die Pilze gießen. Cocktailtomaten darauf geben und leicht eindrücken und ca. 30 - 40 Minuten backen.

     

     

    Das Gericht lässt sich einfach auf 4 (Hauptgericht) bzw. 8 Personen (Vorspeise) verdoppeln. Ich habe das Rezept in einer kleinen Kuchenform gemacht und als Hauptspeise mit einen Feldsalat gereicht.

     

    Viel Spaß beim Nachkochen. Ich habe dieses Rezept selbst erstellt, da ich hier nirgends eine Quiche mit Pfifferlingen finden konnte. Passt gerade optimal zur Pfifferlingssaison. 

     

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Quicheform

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Rezept hatte ich schon lang im Auge. Heute war...

    Verfasst von aentchen112 am 12. September 2020 - 19:11.

    Das Rezept hatte ich schon lang im Auge. Heute war es soweit. Die Pfifferlinge habe ich in der Pfanne mit Zwiebeln gebraten. Das Rezept ist klasse. Hat gut für 2 Erwachsene gereicht. Kann das Rezept nur weiterempfehlen und es wird es in den nächsten Tagen nochmal geben. Zumindest solange es noch frische Pfifferlinge zu kaufen gibt.

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  • Heute ausprobiert und schmeckt super! Die Tomaten...

    Verfasst von Caroke am 5. August 2020 - 12:23.

    Heute ausprobiert und schmeckt super! Die Tomaten dazu sind perfekt, macht das alles noch frischer. Der Teig ist wirklich nur für eine kleine Form gedacht und es ist ein richtige Batzelarbeit.

    Geschmack hervorragend. Liegt auch nicht schwer im Magen 🙏Big Smile

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  • Also ich musste die Teigmenge verdoppeln damit sie...

    Verfasst von Marina7 am 3. November 2017 - 23:14.

    Also ich musste die Teigmenge verdoppeln damit sie in eine kleine Quicheform überhaupt gepasst hat. Hat jmd anders noch diese Erfahrung gemacht?

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  • Die Quiche war sehr lecker. Nur waren die...

    Verfasst von Terrormieze71 am 26. August 2017 - 17:13.

    Die Quiche war sehr lecker. Nur waren die Pfifferlinge nicht mehr ganz und sehr matschig. Werde sie nächstes Mal nur 5 Min. dünsten. Die Menge war für 2 Personen als Hauptspeise mehr als ausreichend.

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  • Sehr lecker! Gibt es öfter!

    Verfasst von Maudo am 21. August 2017 - 17:00.

    Sehr lecker! Gibt es öfter!

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  • Sorry , ich wollte das Rezept ja gleich nachbacken...

    Verfasst von Nasima am 17. Januar 2017 - 21:15.

    Sorry , ich wollte das Rezept ja gleich nachbacken war aber ziemlich lange außer Gefecht . Ich habe nun die Quiche

    nachgebacken und ich muss sagen sehr lecker . Ich habe auch den Speck weggelassen dafür eine rote Zwiebel

    genommen . Dafür gibts nun auch die 5* Smile

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  • Leider hat es nicht so gut

    Verfasst von chaosbär am 20. August 2016 - 21:23.

    Leider hat es nicht so gut geklappt, denn die Mengenangabe für 2 personen war zu wenig. Wir haben dann die doppelte Menge genommen und es ist angebrannt  tmrc_emoticons.( .  

    Das Rezept ist sonst sehr lecker und empfelenswehrt.

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  • Die Quiche hat uns sehr gut

    Verfasst von bumblebee73 am 14. August 2016 - 13:23.

    Die Quiche hat uns sehr gut geschmeckt... wir haben sie ohne Speck gemacht, habe dafür 2 Schalotten mit angedünstet!

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  • Dann freue ich mich auf deine

    Verfasst von IKanders am 4. August 2016 - 16:18.

    Dann freue ich mich auf deine Bewertung tmrc_emoticons.-). Vielen Dank!

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  • Die  Quiche lacht mich an ,

    Verfasst von Nasima am 2. August 2016 - 18:40.

    Die  Quiche lacht mich an , sie wird auf jeden fall probiert ,

    ein Herzchen gibts schon mal , die Sterne folgen nach dem backen tmrc_emoticons.)

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