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Quiche Schinken Lauch

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Teig für den Boden

  • 150 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 50 g Wasser
  • 1 Prise Salz

Ei-Käse-Masse

  • 250 g Milch
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 80 g Gruyère, gewürfelt
  • 3 Eier
  • 2 Esslöffel Crème fraîche oder Sahne
  • 1 Prise Pfeffer

Füllung

  • 200 g Schinken, gewürfelt
  • 3-4 Stängel Lauchzwiebeln, in feine Ringe
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  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig für den Boden

  1.  

    Alle Zutaten in den Mixtopf geben und zu Teig verarbeiten 1 min/ Mixtopf geschlossen/  Modus „Teig kneten“. 

     

  2.  

    Den Teig mit etwas Mehl dünn ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Es geht auch eine 28cm Springform. Dabei ringsherum einen Rand mit ca. 1-2 cm Höhe machen. 

     

    3. Ei-Käse-Masse

  3.  

    Milch, Butter und Mehl und Pfeffer erhitzen 4min / 90° / Stufe 3

     

  4. Die Eier, den gewürfelten Gruyère und die Crème fraiche (oder Sahne) hinzufügen und nochmal 3min / 90° /Stufe 3.

    Ggf. die Zeit verlängern, um den Käse vollständig zu schmelzen.

     

    5. Füllung

  5. Den Teigboden mit Schinken und Lauch bedecken.

     

  6.  

    Die Ei-Käse-Masse in die Form gießen.

     

    7. Backen

  7. Anschließend 30 min in den vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze. Zweite Schiene von unten.

     

    Die Quiche ist fertig, wenn sich die Haut wölbt, leicht reißt und bräunlich wird.

     

    Ggf. noch Backzeit zugeben, aber ab 30min Backzeit sollte man unbedingt dabei bleiben, das geht sehr schnell.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Schnell, einfach und lecker. 👍🏻👋🏻

    Verfasst von smilieguy am 20. Dezember 2022 - 15:00.

    Schnell, einfach und lecker. 👍🏻👋🏻

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  • Wie ich es mir bereits vorher gedacht hatte sind...

    Verfasst von MarinaCausi am 11. Dezember 2018 - 18:00.

    Wie ich es mir bereits vorher gedacht hatte sind die Eier natürlich bei 90 Grad geronnen und ich hatte Rührei im Topf... Werde es nochmal mit zerhechseltem Käse und ansonsten rohen Zutaten testen.

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  • Einfach lecker. Die Angaben stimmen genau und das...

    Verfasst von Tina56 am 3. Oktober 2018 - 22:01.

    Einfach lecker. Die Angaben stimmen genau und das Ergebnis ist einfach hervorragend.Danke für das tolle Rezept👏

    Tina

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  • sehr lecker, jedoch würde ich etwas weniger...

    Verfasst von Gracygroove am 22. März 2018 - 08:01.

    sehr lecker, jedoch würde ich etwas weniger Schinkenwürfel reintun, es dominiert etwas Smile

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  • Wir haben die Quiche ratzfatz zu zweit...

    Verfasst von LEBEN1 am 10. März 2018 - 09:48.

    Wir haben die Quiche ratzfatz zu zweit aufgegessen, so lecker hat sie geschmeckt! Ich habe ein bisschen mehr gewürzt.

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  • Überraschung nicht wirklich der HAMMER! Schmeckte...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 28. Februar 2018 - 05:45.

    Überraschung nicht wirklich der HAMMER! Schmeckte uns allen leider nicht. Wird direkt aus der Sammlung geworfen. Schade, aber Geschmäcker sind halt anders.

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  • Muss ich in der kommenden Woche einmal...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 17. Februar 2018 - 14:05.

    Muss ich in der kommenden Woche einmal ausprobieren Lass mich gerne überraschen.
    Vielen DANK!

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  • Sanni489: Deine Anmerkungen ergänzen das Rezept...

    Verfasst von kolonie31 am 17. Februar 2018 - 12:55.

    Sanni489: Deine Anmerkungen ergänzen das Rezept sehr gut - das Nachwürzen z.B. und die Abkühlzeit. Danke!

    Cooking 4

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  • sehr lecker, schnell und einfach nachzukochen -...

    Verfasst von kolonie31 am 17. Februar 2018 - 12:54.

    sehr lecker, schnell und einfach nachzukochen - fünf Sterne verdient!

    Cooking 4

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  • sehr lecker, die wird es jetzt öfter geben

    Verfasst von heide47 am 18. Januar 2018 - 16:35.

    sehr lecker, die wird es jetzt öfter geben Smile

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  • Sehr leckere Quiche und sehr einfaches Rezept. Wir...

    Verfasst von Sanni489 am 13. Januar 2018 - 20:10.

    Sehr leckere Quiche und sehr einfaches Rezept. Wir haben geriebenen Bergkäse genommen. Den Teig haben wir noch ca. 30min kühl gestellt, ließ sich super verarbeiten. Das nächste mal würde ich die Ei-Masse etwas würzen, hat etwas lasch geschmeckt. Statt Creme Fraiche haben wir 2 EL Saure Sahne genommen. Nach dem Backen ca. 10min abkühlen lassen.

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  • Schnell, einfach, lecker!...

    Verfasst von Rici-Bopper am 11. November 2017 - 12:42.

    Schnell, einfach, lecker!
    So gut, dass der Quiche gleich aufgegessen wurde. Schade, nichts für den nächsten Tag übrig.

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Podoline1809 am 7. September 2017 - 20:13.

    Sehr lecker

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  • Gestern diese leckere Quiche gekocht. Habe eine...

    Verfasst von Anni-Honey am 2. März 2017 - 06:51.

    Gestern diese leckere Quiche gekocht. Habe eine Hälfte mit Broccoli und die andere Hälfte mit Porree belegt. Die Käse-Eimasse ist schön aufgegangen. Schmeckte uns allen sehr gut.

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  • Heute ausprobiert☺️ Sehr schönes und...

    Verfasst von Nikki1405 am 8. Dezember 2016 - 13:21.

    Heute ausprobiert☺️ Sehr schönes und leckeres Rezept!👍🏼

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  • Sehr lecker und sehr

    Verfasst von St.Otzipka am 31. August 2016 - 00:49.

    Sehr lecker und sehr einfach.

    Auch mit Pizzakäse machbar

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  • Super einfach und sehr

    Verfasst von saruni99 am 26. August 2016 - 23:46.

    Super einfach und sehr lecker. Meine Familie liebt sie! Die wird es öfters geben, da sie einfach zum Vorbereiten ist.

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  • Sehr lecker, nicht das letzte

    Verfasst von At.loh am 29. Mai 2016 - 21:47.

    Sehr lecker, nicht das letzte Mal gemacht tmrc_emoticons.)

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  • Top Rezept.   War super

    Verfasst von Gaby 1006 am 19. Mai 2016 - 13:36.

    Top Rezept.

     

    War super lecker!!!!

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  • Danke für das Rezept

    Verfasst von 26 naschende am 11. Mai 2016 - 00:01.

    Danke für das Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super lecker,  danke für das

    Verfasst von herzog-georg am 16. April 2016 - 11:46.

    Super lecker,  danke für das Rezept

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  • Heute gab es diese Quiche für

    Verfasst von Naschdackel am 13. März 2016 - 19:28.

    Heute gab es diese Quiche für unseren Besuch.

    kam sehr gut an und war sehr sättigend. 

    Hatte allerdings die Menge erhöht und noch Blumenkohl dazu genommen.

    laut meinen Kindern kann ich es wieder kochen. tmrc_emoticons.)

    mit freundlichen  Mixingbowl closed  Grüssen


    christine

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  • Die ging super schnell, habe

    Verfasst von Lattenkönigin am 6. März 2016 - 20:38.

    Die ging super schnell, habe aber direkt gerieben Käse, Schinken und Lauch auf den Teig verteilt, so musste ich die Ei Masse nur kurz verrühren.

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  • Sehr lecker .nicht das letzte

    Verfasst von Susann dimarco-2612 am 28. Februar 2016 - 09:51.

    Sehr lecker .nicht das letzte mal gemacht. Cooking 4

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  • Sehr lecker.  Wird es wieder

    Verfasst von Tanja240685 am 26. Februar 2016 - 15:01.

    Sehr lecker.  Wird es wieder geben und auch mal mit anderen Zutaten.   tmrc_emoticons.)

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  • lecker!!!

    Verfasst von Pebbles224 am 9. Februar 2016 - 15:38.

    lecker!!!

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  • Sooo lecker. Gibts jetzt

    Verfasst von Murmelchen1976 am 5. Februar 2016 - 17:19.

    Sooo lecker. Gibts jetzt öfter Big Smile

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  • Sehr lecker Sehr einfach

    Verfasst von Youdid84 am 29. Januar 2016 - 22:52.

    Sehr lecker tmrc_emoticons.)

    Sehr einfach umzusetzen!

     

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  • Heute gabs deine leckere

    Verfasst von 2048398270 am 23. Januar 2016 - 16:26.

    Heute gabs deine leckere Quiche, sehr gut. Cooking 7

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  • uiiii des war leggaaaaa , ich

    Verfasst von Tina210 am 20. Januar 2016 - 12:38.

    uiiii des war leggaaaaa , ich liebe Quiche Cooking 1

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