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Schuxn mit Dinkelmehl

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Das koche ich heute
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Zutaten

30 Stück

Schuxn

  • 650 g Dinkelmehl,630
  • 350 g Weizenmehl405
  • 20 g Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Packung Buttermilch, 500 g
  • 1 gestr. TL Zucker
  • 0,1 Liter Milch-Wasser-Gemisch
  • 1000 g Fett(Pflanzenfett)
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  • 6
    3h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Hefe, Zucker, Buttermilch und Milch-Wasser-Gemisch in Mixtopf geschlossen und St.1/ 37 Grad/2 Min. dann Mehl und Salz zugeben und 6Min/ Modus „Teig kneten“. Teig in eine Schüssel umfüllen und 45. Min gehen lassen.

     

    Dann den Teig ausrollen in etwa zwei cm dick und mit einem Becher oder Glas mit etwa 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen und auf ein Tuch legen und nochmals gehen lassen etwa 30 Min.

     

     Man kann auch Kugeln machen und diese gehen lassen aber ich finde das es schneller mit dem ausstechen geht.

     

    Fett in einem Topf schmelzen.

     

    Die Kugeln ausrollen so das es platte Ovale werden und ein paar Minuten so ruhen lassen etwa 3-4 Min. Dann in das heiße Fett legen zum ausbacken.

    Je nach Geschmack heller oder dunkler machen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Orginalrezept ist mit 500g Roggenmehl und 500g Weizenmehl uns ist aber Dinkelmehl lieber weil es milder ist.

Lasst es Euch schmecken

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo de Schuxn schaung guad

    Verfasst von jowezu17 am 12. Februar 2016 - 00:36.

    Hallo de Schuxn schaung guad aus, werde boid ausprobiern und dann meld i mi wieda. tmrc_emoticons.;)

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