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Speckzopf (Hefezopf mit Speckwürfel)


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Zutaten

1 Stück

Teit

  • 50 g Butter
  • 270 g Milch
  • 20 g Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 1/2 TL Salz
  • 500 g Mehl, (Weizen- oder Dinkelmehl )
  • 200 g Speckwürfel, (oder Schinekwürfel)
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Da Rezept stammt aus dem Chefkoch, da ich leider hier irgendwie keinen Speckzopf gefunden habe.
  1. Butter, Milch, Hefe und Zucker im Closed lid 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

     

    Mehl und Salz dazu und 3 Min. Stufe Dough mode

     

    Teig ca. 30 Min. im Closed lid gehen lassen (er sollte dann etwa doppelt so groß sein)

     

    Den Teig auf einer bemehlte Fläche noch einmal durchkneten und dann den Speck unterkneten.

     

    Danach drei  gleich große Stränge formen und einen Zopf flechten. Die Enden umschlagen.

     

    An einem warmen Ort (siehe auch Tipp) ca. 30 Min. gehen lassen. Dann mit Wasser bepinseln und in den Vorgeheizten Ofen (180 °) ca. 40 Min. backen.

     

    Den noch warmen Zopf mit Butter bestreichen.

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich heize den Ofen (Ober- /Unterhitze) auf ca. 60 ° vor, schiebe dann den Zopf hinein und lasse ihn dort ca. 15 - 20 Min. gehen (bis er sich sichtbar vergrößert hat) Dann schalte ich einfach hoch auf 180 ° und gebe ihm ca. 40 Min.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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