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Susamlı Rulo Katmer Poğaça/ Blätterteig mit Schafskäsefüllung


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Zutaten

18 Stück

Teig

  • 210 g Milch
  • 0,5 Würfel frische Hefe
  • 1 geh. EL Zucker
  • 600 g Mehl
  • 100 g Öl
  • 1 TL Salz
  • 2 Stück Eiweiß

zum bestreichen

  • 90 g Butter, weich

Füllung

  • 300 g Schafs- o. Fetakäse
  • 0,5 Bund glatte Petersilie

zum bestreichen außen

  • 2 Stück Eigelb
  • 100 g Sesam, circa
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Milch, Hefe und Zucker 3 Minuten, Stufe 2,5, 37 Grad

    Restliche Zutaten für den Teig dazu und 3 Min,Dough mode

     

    Teig 1 Stunde in einer geschlossenen, leicht eingeölten Schüssel gehen lassen.

    Füllung zubereiten: Käse zerbröseln und Petersilie grob hacken, beides mischen.

    Butter sollte sehr weich sein.

    Teig in 6 Portionen teilen und rechteckig alle gleich groß ausrollen. Ca. 20 x 15 cm.

    Jeweils ein Teigstück mit sehr weicher Butter bestreichen und mit einem zweiten Teigstück belegen. Dann längs in die Mitte die Käse/ Petersilienfüllung geben von der längeren Seite zur Rolle formen. Ringsherum mit Eigelb bepinseln und in Sesam wälzen.

    In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Unterseite etwas zudrücken. Auf ein Backblech mit Backpapier geben.

    Mit den restlichen Teigstücken auch so verfahren. Es entstehen 3 Rollen!

    Fertige Teiglinge auf dem Blech noch 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

     

    Bei 210 Grad Ober/ Unterhitze oder 180 Grad Umluft ca. 20 - 25 Minuten backen.

    (Jeder Ofen ist anders, bitte ausprobieren!)

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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