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Urchiges Schweizer Faltenbrot


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Zutaten

6 Person/en

Teig

  • 15 Gramm frische Hefe
  • 270 Gramm Milch
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 60 Gramm Butter, in Stücken
  • 500 Gramm Mehl Type 405

Füllung

  • 3 Cervelats, in kleinen Würfeln
  • 1 Zwiebel, klein, in kleinen Stücken
  • 150 Gramm Frischkäse oder Kräuterfrischkäse
  • 150 Gramm Emmentaler, gerieben
  • Kräuter nach Belieben
  • Pfeffer, nach Belieben
  • 6
    1h 50min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Hefe und Milch in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

    Zucker, Salz, Butter und Mehl dazugeben und 2 Min. 30 Sek./kneten.

    An einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
  2. Füllung
  3. Während der Teig geht, Füllung zubereiten:

    Cervelats und Zwiebel in der Bratpfanne ohne Fett anbraten, bis die Wurst leicht braun wird. Auskühlen lassen.
  4. Teig nach der Gehzeit quadratisch auswallen (ca. 5mm dick) und mit Frischkäse bestreichen.

    Cervelat- Zwiebelmischung darauf verteilen, Käse und Kräuter darüberstreuen und nach Belieben mit etwas Pfeffer würzen.
  5. in Streifen schneiden (5-6 cm breit) und handorgelartig zusammenfalten.

    In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24cm) verteilen (muss nicht ordentlich aussehen).

    Backen bei 160°C Umluft für ca. 40 Minuten.

    Aus der Form nehmen und abkühlen lassen

    En Guete !
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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