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Vollwert-Pizzateig mit Tofu


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Zutaten

4 Person/en

  • 360 g Dinkel
  • 80 g Hafer
  • 85 g Hirse
  • 40 g Hefe
  • 200 g Tofu, natur
  • 40 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Alnatura Brotgewürz, optional
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 200 g Wasser
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 2h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Mehl mahlen
  1. Die Getreidekörner mischen und die Hälfte in den Mixtopf geben, Messbecher aufsetzen, 1 Minute auf Stufe 10 mahlen, in eine Schüssel umfüllen. Dann die zweite Hälfte des Getreides ebenso mahlen und zur ersten Hälfte in die Schüssel umfüllen.

  2. Teig zubereiten
  3. Hefe, Tofu, Olivenöl, Salz und andere Gewürze und Wasser in den Mixtopf geben, Messbecher aufsetzen und 6 Sekunden auf Stufe 6 vermixen. Dann die Mehlmischung hinzugeben und 3 Minuten kneten Dough mode. Den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort ca. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dünn ausgerollt reicht der Teig für ca. 2 Backbleche.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Teig lässt sich auch gut einfrieren.

Auf dem Foto ist der Teig mit Tomatensauce, viel Zwiebelringen, Mais und Käse belegt, aber eurer Fantasie beim Belegen sind natürlich keine Grenzen gesetzt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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