Vollwert Pizzateig mit Tofu von Astaldis. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Vollwert Pizzateig mit Tofu

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

360 g Dinkel
80 g Hafer
85 g Hirse
40 g Hefe
200 g Tofu, natur
40 g Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Alnatura Brotgewürz, optional
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
200 g Wasser

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6

2h 40min

Zubereitung 2h 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch Italienisch

Zubereitung

Mehl mahlen

Die Getreidekörner mischen und die Hälfte in den Mixtopf geben, Messbecher aufsetzen, 1 Minute auf Stufe 10 mahlen, in eine Schüssel umfüllen. Dann die zweite Hälfte des Getreides ebenso mahlen und zur ersten Hälfte in die Schüssel umfüllen.

Teig zubereiten

Hefe, Tofu, Olivenöl, Salz und andere Gewürze und Wasser in den Mixtopf geben, Messbecher aufsetzen und 6 Sekunden auf Stufe 6 vermixen. Dann die Mehlmischung hinzugeben und 3 Minuten kneten " Modus „Teig kneten“" . Den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort ca. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dünn ausgerollt reicht der Teig für ca. 2 Backbleche.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Teig lässt sich auch gut einfrieren.

Auf dem Foto ist der Teig mit Tomatensauce, viel Zwiebelringen, Mais und Käse belegt, aber eurer Fantasie beim Belegen sind natürlich keine Grenzen gesetzt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.