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Zwiebelkuchen - Quiche Lorraine

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Zwiebelkuchen - Quiche Lorraine

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 250 g Magerquark 0,3%
  • 5 g Salz
  • 10 g Wasser

Belag

  • 8 Zwiebeln
  • 200 g magere Schinkenwürfel
  • 200 g Gouda
  • 200 g Crème fraîche
  • 200 g saure Sahne
  • 75 g Butter
  • 75 g Mehl
  • 2 Eigelb
  • 350 g Milch
  • Salz + Pfeffer, nach Geschmack
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  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Gouda 5sekMixtopf geschlossenStufe7, umfüllen

    Backpapier auf Backblech legen

    Zutaten für den Teig 2min Modus „Teig kneten“ verkneten und mit bemehlten Händen bzw. Teigrolle auf Backblech verteilen

    Zwiebeln halbiert 4sekMixtopf geschlossenStufe 5

    Öl zufügen, 3 Min/120°/Mixtopf geschlossenStufe 1 dünsten

    Zwiebeln in Sieb umfüllen und abtropfen lassen

    während dessen:

    Guided Cooking --> Bechamelsauce aus Basis Kochbuch aber mit Mengen abgewandelt wie in Zutatenliste also 75 g Butter, 75 g Mehl, die zwei Eigelb mit dem Mehl zugeben, 350 g Milch, Salz Pfeffer nach Geschmack

    dann abgetropfte Zwiebeln, Schinkenwürfel, Saure Sahne, Creme fraiche, Gouda zugeben und mithilfe des Spatels ca 30 sekLinkslauf/Stufe 3 vermengen

    Masse auf den Teig geben

    Backofen auf 200 Grad vorheizen

    Auf unterer Schiene ca 35 Minuten Ober-Unter-Hitze bis Belag Gold-Braun und Teig fest und hellbraun ist im Backkofen fertig backen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Was hat Zwiebelkuchen mit Quiche Lorraine zu tun?

    Verfasst von Obergurkensmama am 21. Juli 2020 - 22:56.

    Was hat Zwiebelkuchen mit Quiche Lorraine zu tun? Glasses

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