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Zwiebelkuchen wie von Mama


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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 250 Gramm Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 500 Gramm Mehl Type 405
  • 1 Teelöffel Salz
  • 80 Gramm Schmalz/Margarine

Belag

  • 1000 Gramm Zwiebel
  • 1 Esslöffel Mehl Type 405
  • 200 Gramm Sahne
  • 200 Gramm saure Sahne
  • 2 Eier
  • 30 Gramm Schmalz
  • 1 Teelöffel Salz
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zubereitung Hefeteig:

    Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/ Stufe 2 erwärmen.

    Mehl,Salz und Schmalz (Margarine) in den Mixtopf geben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten.

    Umfüllen und mindestens 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Belag vorbereiten.

    Mixtopf spülen und den Backofen auf 180°C vorheizen.

    BELAG:

    500 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und umfüllen. Die restlichen 500g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.

    Die gesamte Menge im Mixtopf 8 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 2
    anschwitzen.

    Mehl zugeben und mit Hilfe des Spatels kurz unterrühren und weitere
    2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 anschwitzen.

    Süße und saure Sahne, Eier, Schmalz und Salz zugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 4 verrühren.

    Hefeteig auf einem großen Blech auswellen und den Belag darauf verteilen.

    1 Stunde backen eventuell nach 45 Minuten mit Backpapier abdecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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