Zwiebelkuchen wie von Mama von Sanbiz69. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Zwiebelkuchen wie von Mama

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Teig

250 Gramm Milch
1 Würfel Hefe
500 Gramm Mehl Type 405
1 Teelöffel Salz
80 Gramm Schmalz/Margarine

Belag

1000 Gramm Zwiebel
1 Esslöffel Mehl Type 405
200 Gramm Sahne
200 Gramm saure Sahne
2 Eier
30 Gramm Schmalz
1 Teelöffel Salz

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6

1h 15min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/ Stufe 2 erwärmen.

Mehl,Salz und Schmalz (Margarine) in den Mixtopf geben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Umfüllen und mindestens 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Belag vorbereiten.

Mixtopf spülen und den Backofen auf 180°C vorheizen.

BELAG:

500 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und umfüllen. Die restlichen 500g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.

Die gesamte Menge im Mixtopf 8 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 2
anschwitzen.

Mehl zugeben und mit Hilfe des Spatels kurz unterrühren und weitere
2 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 anschwitzen.

Süße und saure Sahne, Eier, Schmalz und Salz zugeben und 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 verrühren.

Hefeteig auf einem großen Blech auswellen und den Belag darauf verteilen.

1 Stunde backen eventuell nach 45 Minuten mit Backpapier abdecken.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.