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Zwiebelkuchen


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Zutaten

1 Portion/en

Für den Hefeteig

  • 250 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Zucker
  • 150 g Milch, Zimmertemperatur

Für den Belag

  • 500 g Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g süße Sahne
  • Prise Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Kümmel
  • 75 g Schinkenspeck, geräuchert, in Würfel geschnitten
  • Butterflöckchen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Für den Hefeteig

    Milch und Hefe in den Mixtopf geschlossen geben und für 2 Min./37*/Stufe 2 vermischen.
    Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3-4 Min./Stufe  Modus „Teig kneten“.
    Mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
    Hat sich das Volumen des Vorteigs verdoppelt, dann ist er ausreichend gegangen.
    Den fertig gekneteten Teig zum Gehen stehen lassen.
    Wenn er gegangen ist, die Kuchenform 26er Springform mit dem Teig auslegen.

    Für den Belag

    Butter und Zwiebeln in den Mixtopf geschlossen geben 5 Min./100/Stufe 1 andünsten.
    Das Mehl anschließend gleich unterrühren 2 Min./Stufe 2 und die Masse im Mixtopf geschlossen abkühlen lassen. Erst wenn der Hefeteig in der Form gegangen ist, die 2 verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen und nochmal für 3-4 Min./Stufe 1 vermischen.
    Mit genügend Salz abschmecken.
    Den Belag dann in die mit dem Teig ausgelegte Kuchenform geben und anschließend noch mit dem geräucherten Schinken und dem Kümmel bestreuen. Abschließend noch einige Butterflocken darauf geben.

    Auf der mittleren Schiene bei 200 °C 35 - 45 Minuten backen.

    Warm servieren!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kann auch auf einen Backblech gemacht werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Leckerer Zwiebelkuchen!

    Verfasst von Milchreisköchin am 3. Oktober 2022 - 08:14.

    Leckerer Zwiebelkuchen!

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  • Ich habe die 1,5 fache Menge genommen und auf...

    Verfasst von Amon0703 am 14. August 2021 - 00:07.

    Ich habe die 1,5 fache Menge genommen und auf einem Blech gebacken. Die Zwiebeln habe ich etwas feiner zerkleinert und den Kümmel und den Schinkenspeck gleich untergerührt.
    Der Kuchen war mega lecker und sehr saftig. Mein Mann war auch ganz begeistert. Den gibts jetzt öfters bei uns😁

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  • Wunderbar...

    Verfasst von lilatina am 31. Juli 2021 - 13:06.

    Wunderbar

    Habe es mit Trockenhefe und in einer 28 er Form gemacht. Hat super geklappt und schmeckt köstlich! Ach ja, hatte halb Dinkelmehl und die andere Hälfte Dinkelvollkornmehl verwendet.

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  • Das war seeeehr lecker. Man kann auch einen...

    Verfasst von Antos68 am 23. Oktober 2020 - 14:04.

    Das war seeeehr lecker. Man kann auch einen fertigen Teig nehmen. Schmeckt auch gut.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr einfach und lecker, Danke für das Rezept....

    Verfasst von Achim B. am 14. Oktober 2020 - 17:36.

    Sehr einfach und lecker, Danke für das Rezept. War übrigens mein erster ZwiebelkuchenSmile

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  • Super lecker...

    Verfasst von E-weilerin am 10. Oktober 2020 - 21:41.

    Super lecker
    Der Teig reicht gut für eine 28er Backform. Vom Geschmack her sehr gut, wird jetzt öfters mal gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe gleich doppelte Menge für ein Backblech...

    Verfasst von Wirtzwas am 27. September 2020 - 22:11.

    Habe gleich doppelte Menge für ein Backblech gemacht. War sehr lecker.

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  • Sehr lecker 😋...

    Verfasst von Elise62 am 12. September 2020 - 16:13.

    Sehr lecker 😋
    Einer der besten Zwiebelkuchen, den ich gegessen habe - leicht zu machen und gut gelungen. Ich habe die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt - schmeckte super!

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  • Sehr sehr lecker. Der Kuchen war ratzfatz weg....

    Verfasst von KatRahn am 10. September 2020 - 08:46.

    Sehr sehr lecker. Der Kuchen war ratzfatz weg. Gibt es jetzt öfter.

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  • danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 13. September 2019 - 12:05.

    danke für das Feedback


    LG Ralf

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  • Danke für das Rezept, der Zwiebelkuchen schmeckt...

    Verfasst von wuscheline9999 am 20. Oktober 2018 - 13:55.

    SmileDanke für das Rezept, der Zwiebelkuchen schmeckt sehr sehr lecker

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  • Da schließe ich mich an! Habe ein...

    Verfasst von Brutzelmaus21 am 24. September 2018 - 13:47.

    Da schließe ich mich an! Habe ein Zwiebelkuchenrezept mit Hefeteig für Springform gesucht und dieses hier ausprobiert. Sehr lecker!!Smile

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  • Warum gibts denn hier noch keine Kommentare? ...

    Verfasst von bunkroggerin am 22. September 2018 - 11:50.

    Warum gibts denn hier noch keine Kommentare? Lol
    Super leckeres Rezept und auf jeden Fall 5 Sterne!! Love

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