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Amerikanisches Zucchinibrot (Kastenkuchen)


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Zutaten

12 Portion/en

  • 250 g Zuchhini in groben Stücken
  • 180 g Zucker
  • 2 Stück Eier (L)
  • 0,5 TL Meersalz (oder weniger)
  • 1 TL Vanillezucker (wenn möglich selbst gemacht)
  • 120 g Pflanzencreme z.B. Buttella
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 3 gestrichener Teelöffel (Weinstein-)Backpulver
  • 1 Päckchen Orangeback (Dr Oetker), oder abgeriebene Orangenschale nach Geschmack
  • 50 g Walnüsse, grob gebrochen
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung
  1. Ofen auf 175° C O+U vorheizen (Heißluft 160°), 25 cm lange Kastenform fetten und ausbröseln, Mehl mit Backpulver mischen.

    Zucchinistücke im Mixtopf 3 Sek. auf Stufe 6 zerkleinern, Deckel öffnen und die Seiten mit dem Spatel nach unten abstreifen, ggf. weitere 2 Sek. zerkleinern.

     

    Zucker, Eier, Gewürze und Pflanzencreme zugeben und ca. 5 Sek. auf Stufe 6 vermischen, Mehl und Nüsse hinzufügen, 5 Sek. auf Stufe 4 mischen, evtl. Mehlreste mit dem Spatel unterziehen, aber nicht länger mit dem Messer arbeiten. 

     

    Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen rund eine Stunde goldbraun backen.

     

    Die Backzeit kann, je nach Ofen, 5 Min. kürzer oder länger ausfallen, daher die Stäbchenprobe vor dem Beenden machen.

     

    Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Schokoguss überziehen.

     

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Tipp

Dough modeDer hält sich gut verpackt eine Woche, lässt sich aber auch prima ohne Guss einfrieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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