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Ananas-Kokos-Plätzchen (Eigelbverwertung)


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Zutaten

40 Stück

Ananas-Kokos-Plätzchen, Eigelbverwertung

  • 160 Gramm Mehl
  • 80 Gramm Kokosraspeln
  • 80 Gramm Puderzucker
  • 1 Esslöffel Vanillezucker, selbstgemacht
  • 2 Orangen, Schale abgerieben
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eigelb
  • 120 Gramm Butter, in Stücken
  • 250 Gramm Ananas-Konfitüre, oder andere
  • 2 Esslöffel Sahne
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 55min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig
  1. Backofen auf 200°C vorheizen.

    Mehl, Kokosraspel, Vanillezucker, Puderzucker, Orangenschale und Salz in den Mixtopf geben, 10 Sek/Stufe 2,5 verrühren. 4 Eigelb und Butter zufügen, 2 Min/ Modus „Teig kneten“. Teig 30 Min. kühlstellen.

    Mit der Kekspresse (oder Kugeln formen) Häufchen auf das Blech setzen. Kleine Mulden in die Plätzchen machen und mit Marmelade füllen (ich habe Traubengelee genommen).

    Backen: 12-15 Minuten.

    1 Eigelb und Sahne verrühren und sofort die Ränder der Plätzchen damit bestreichen, dann mit Kokosraspel bestreuen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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