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Apfel-Käsekuchen mit Hefeteig

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Hefeteig

  • 250 g Milch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 80 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier

Käsemasse

  • 150 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Orange, davon die ger. Schale
  • 1000 g Magerquark
  • 250 g Schmand
  • 200 g Sahne
  • 5 Eier
  • 2 Päckchen Vanillepudding

Belag und zum Bestreichen

  • 7 Äpfel
  • 3 EL Zitronensaft
  • 350 g Aprikosenkonfitüre
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  • 6
    45min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Apfel-Käsekuchen
  1. Hefeteig: Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben

    3 Minuten 37 Grad Stufe 2

    Dann Mehl, Butter, Salz und Eier dazugeben und

    6 Minuten Knetstufe

    fertigstellen und in eine geölte Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

    Käsemasse: Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Orangenschale in den Mixtopf geben und cremig rühren.

    5 Minuten Stufe 4

    Dann kommt Quark, Schmand, Sahne und Eier dazu

    1 Minute Stufe 3

    und jetzt den Vanillepudding 1 Min. Stufe 3 darunterrühren.


    Hefeteig in einer gefetteten Fettpfanne (32x39) ausrollen.

    Käsemasse auf den Teig streichen.

    Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und auf die Käsemasse legen.



    Backofen Ober-/Unterhitze auf 180 Grad vorheizen und zunächst 40 Minuten backen.



    350 g Aprikosenkonfitüre erwärmen, glatt rühren und den gebackenen Kuchen damit bestreichen. Bei gleicher Temperatur ca. 5 Minuten zu Ende backen.


    Auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Super Käsekuchen, heute gebacken, habe ihn für...

    Verfasst von elisa15 am 31. Januar 2020 - 18:33.

    Super Käsekuchen, heute gebacken, habe ihn für Diabetiker etwas abgeändert statt Zucker, Süßstoff und bei der Käsecreme die Hälfte der Butter durch Joghurt ersetzt, ist super geworden. Danke

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  • Hallo Benemma, probiere einmal meinen...

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 25. Januar 2017 - 15:54.

    Hallo Benemma, probiere einmal meinen "Käsekuchen mit Hefeboden", den finde ich super lecker. Du kannst mir ja mal berichten.

    GLG

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  • Geht das auch ohne die Äpfel? Bin auf der...

    Verfasst von Benemma am 23. Januar 2017 - 19:09.

    Geht das auch ohne die Äpfel? Bin auf der Suche nach einem Käsekuchen mit Hefeteig....

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  • Hallo Kräuterhexe, vielen Dank, daß du...

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 18. Dezember 2016 - 17:26.

    Hallo Kräuterhexe, vielen Dank, daß du das Rezept so aufmerksam gelesen hast. Ich habe es geändert.

    LG

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  • Kräuterhexe33 hat geschrieben:...

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 18. Dezember 2016 - 17:23.

    Kräuterhexe33 hat geschrieben:
    Hallo,

    ich nehme an, dass beim ersten Schritt Milch anstatt Mehl gemeint ist!?!



    Danke, daß du es so aufmerksam gelesen hast. Ich habe es geändert.

    LG

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  • Hallo,...

    Verfasst von Kräuterhexe33 am 17. Dezember 2016 - 09:46.

    Hallo,

    ich nehme an, dass beim ersten Schritt Milch anstatt Mehl gemeint ist!?!

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