THERMOMIX ® REZEPT

1 Apfel Käsekuchen vom Blech

Zubereitung

Mürbeteig

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 mitihilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten.
Teil zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Vorbereitung Äpfel

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.
Die Viertel in Spalten schneiden und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, beiseite stellen.

Wer mag kann die Äpfel auch in zwei Schritten im Thermomix raspeln:
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. In Stücke schneiden.
Die Hälfte der Äpfel in den Mixtopfx geben und 3 Sek. /Stufe 4 raspeln, umfüllen. Die zweite Hälfte raspeln, umfüllen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, beiseite stellen.
Die Fettpfanne des Backofens mit etwas Butter einfetten.
Ich benutze dazu immer ein Küchenkrepppapier.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in das Blech geben und leicht andrücken.
Mixtopf mit kaltem Wasser ausspülen.

Belag

Schmetterling einsetzen.
Butter, Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und ca. 30 Sek. / Stufe 2 und danach ca. 1 Min. / Stufe 4 cremig rühren. Schmetterling entfernen.
Frischkäse, Quark, Eier, Saft einer Zitrone dazugeben und mithilfe des Spatels 5 Sek. / Stufe 5 vermengen.
Puddingpulver dazugeben und Mithilfe des Spatels 20 Sek. / Stufe 4-5 cremig rühren.
Ränder mit Spatel nach unten streichen und weitere 20 Sek. / Srufe 4-5 cremig rühren.
Masse auf dem Mürbeteig verteilen und glatt streichen.
Äpfel dachziegelartig darauflegen und mit Madelstiften bestreuen.

Backen und Finish

Kuchen im vorgeheitzen Backofen, 200 Grad / Ober-Unterhitze auf der unteren Schiene ca.40 Minuten backen.
Mixtopf kurz ausspülen.
Aprikosenkonfitüre in den Mixtopf geben und 4Min. /100 Grad/Stufe 2 aufkochen.
Konfitüre nach 40 Minuten backzeit gleichmäßig auf die Äpfel streichen und Kuchen weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Kuchen vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden.
Wer mag kann geschlagene Sahne dazu servieren.