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Apfel-Lebkuchen vom Blech

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Das koche ich heute
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Zutaten

16 Stück

Apfel-Lebkuchen vom Blech

  • 1000 g Äpfel
  • 3 EL Zitronensaft
  • 100 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
  • 100 g Vollmilch-Schokolade, in Stücken
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote (nur das Mark), getrocknete Vanille aus der Mühle geht auch.
  • 200 g Haselnüsse
  • 180 g Mehl
  • 20 g Kakao
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
  • 50 g Milch
  • Puderzucker, zum Bestäuben
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  • 6
    40min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit Backpapier auslegen.

    Äpfel schälen, vierteln, entkernen, Längsrillen rein schneiden (aber nicht durchschneiden) und sofort mit dem Zitronensaft mischen.

    Haselnüsse in den Mixtopf geben und
    7 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
    (Man kann natürlich auch schon gemahlene Haselnüsse verwenden.)

    Gekühlte Schokolade in den Mixtopf geben und
    10 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
    Mit dem Spatel nach unten schieben und
    2 Min./50 Grad/Stufe 2 schmelzen.

    Butter, Zucker, Eier, Salz und Vanillemark (oder Granulat) nun in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 cremig rühren.

    Gemahlene Nüsse, Mehl, Kakao, Backpulver, Lebkuchengewürz und Milch zugeben und
    30 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels verrühren.

    Teig auf das vorbereitete Backblech streichen, mit den Äpfeln belegen (die runde, eingeschnittene Seite nach oben), ca. 30 Minuten (180 Grad) backen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren. Die Backzeit kann je nach Herd variieren. Bitte den Holzstäbchen-Test machen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Habe das Rezept auch schon als glutenfreie Variante gemacht. Ich ersetze dabei einfach das normale Mehl durch glutenfreies Mehl (z.B. Rewe frei von). Natürlich sollten auch die anderen Zutaten glutenfrei sein (z.B. Backpulver von RUF usw.)
Anstelle der Äpfel kann man auch Birnen nehmen. Die müssen aber sehr reif sein, sonst werden sie auch beim Backen nicht schön weich.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker. Ich mache ihn heute zum 2. Mal die...

    Verfasst von Kikigaga am 23. Dezember 2022 - 14:12.

    Sehr lecker. Ich mache ihn heute zum 2. Mal die seh Woche. Aber das halbe Rezept in einer 26cm-Form. Bin mal gespannt

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  • Wieviel Gramm Inhalt hat das Päckchen...

    Verfasst von Gabi-Jürgen am 18. Dezember 2022 - 19:48.

    Wieviel Gramm Inhalt hat das Päckchen Lebkuchengewürz? Smile
    Vielen Dank.

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  • Ganz lecker, kam bei meinen Gästen sehr gut an

    Verfasst von Anja 310 am 17. Dezember 2022 - 11:14.

    Ganz lecker, kam bei meinen Gästen sehr gut an

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  • Sehr lecker und fluffig 😋

    Verfasst von Balloni79 am 15. Dezember 2022 - 15:11.

    Sehr lecker und fluffig 😋

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept! Sehr lecker!

    Verfasst von Stami am 11. Dezember 2022 - 04:12.

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Sehr lecker!

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  • Sehr lecker. Gibts ab sofort nicht nur zu...

    Verfasst von Gsälzbär06 am 26. November 2016 - 19:49.

    Sehr lecker. Gibts ab sofort nicht nur zu Weihnachten Cooking 7

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  • Dankeschön, morgen wird er gebacken

    Verfasst von schlossbergfan am 26. November 2016 - 15:37.

    Dankeschön, morgen wird er gebacken

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  • Es wurden erst nicht alle Zutaten übernommen,...

    Verfasst von Sannis.Thermi am 26. November 2016 - 14:36.

    Es wurden erst nicht alle Zutaten übernommen, aber nach mehreren Änderungsversuchen hat es endlich geklappt. Keine Ahnung, warum das nicht funktioniert hat.

    Jetzt sind alle Zutaten drin, leider nicht in der richtigen Reihenfolge. Aber jetzt änder ich lieber nichts mehr, sonst ist wieder die Hälfte weg ...Sad

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  • Kann es sein, dass nicht alle Zutaten in der Liste...

    Verfasst von schlossbergfan am 26. November 2016 - 14:24.

    Kann es sein, dass nicht alle Zutaten in der Liste angegeben sind? Wieviele Äpfel, Schokolade und Nüsse?

    Hört sich lecker an und ist einmal was anderes, leider ohne Mengenangabe nicht korrekt nachbackbar.

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