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Bärentatzen ala Oma/Madeleines/Plätzchen


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Zutaten

100 Stück

Bärentatzen ala Oma

  • 6 Eiweiß
  • 500 g ungeschälte Mandeln
  • 500 g Zucker
  • 250 g Blockschokolade oder Zartbitterschokolade
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Zitronenschale
  • 1,5 EL Kakao
  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Eiweiß in den sauberen, fettfreien Closed lidRühraufsatz einsetzen,
    6 min/Stufe 3.5 steif schlagen, umfüllen und kaltstellen.

    2. Closed lid ausspülen und abtrocknen.

    3. Mandeln 15 Sek./Stufe 10 und umfüllen.

    4. Schokolade reiben 12 Sek./Stufe 8 und umfüllen.

    5. Eischnee in den Closed lid durch die Messbecheröffnung langsam den Zucker
    einrieseln lassen ca. 20 Sek/Stufe 3.5 dann übrige Zutaten zugeben und 1MinDough mode

    6. Teig im Kühlschrank 30 min ruhen lassen.

    7. Aus dem Teig nussgroße Kugeln formen, diese in Zucker wälzen und in die Bärentatzenform drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und über Nacht trocknen lassen.

    8. Am nächsten Tag bei 180 Grad auf der unteren Schiene 15 - 18 min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Anstelle der 6 Eiweiß können auch 3 ganze Eier verwendet werden.
Diese dann mit dem Zucker schaumig rühren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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