Zutaten
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 120 g Puderzucker
- 1 TL Zitrone
- 1 EL Stärke
-
6
1h 35min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7Zubereitung
-
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
Zubereitung
Eiweiß und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" mit Schmetterlingeinsatz geben. 3,5 Min auf Stufe 4 steifschlagenAuf stufe 3 weiter rühren ..
Backofen auf 90° vorheizen. (Umluft) Bei anderen Herden Temparatur etwas erhöhen.
Danach die Zitrone und den Zucker EL-weise hinzufügen bis es eine glatte/glänzende Masse ergibt.
Jetzt erst den Puderzucker und die Stärke ebenfalls EL-weise hinzufügen. Alles zusammen nochmals ca. 4,5Min bei Stufe 3 verühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel geben (große Sternöffnung) und kleine Berge auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Tür mit einem Löffel o.ä. blockieren, so dass diese nicht komplett schliesst und ein ca. 3cm großer Spalt zu sehen ist, damit die Feuchtigkeit entweichen kann und die Baiser fest werden. Backzeit 80 Minuten
Baiser mit dem Backpapier vom Backblech nehmen und erkalten lassen.
Guten Appetit...
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHat wunderbar geklappt, sehr lecker! Thermi vorher...
Hat wunderbar geklappt, sehr lecker! Thermi vorher mit Salzwasser gespült.
Mein erstes Baiser, das nicht matschig geworden ist
Liebe Grüsse Kerstin
TM 5 Besitzerin seit 20.3.2015
Da das Rezept bei einigen wunderbar geklappt hat...
Da das Rezept bei einigen wunderbar geklappt hat vermute ich sehr stark, dass dort wo es nicht funktioniert hat, der Thermomix nicht 100% sauber war. Eiweiß wird dann nicht fest, wenn sich z.B unter der Dichtung noch kleine Spuren von Fett befinden. Also vor dem nächsten Eiweißschlagen einmal den Thermomix auseinander nehmen und gründlich reinigen. Ist mir selbst auch schon ein paar mal passiert... Good luck!
Nicema
Habe heut das Rezept ausprobiert leider war der...
Habe heut das Rezept ausprobiert leider war der Teig viel zu flüssig und lief durch den
Spritzbeutel. Auch die Zugabe von Kokosflocken konnte den Teig nicht retten.
Mach ich nie wieder .Wie kann ein Rezept 4 1\2 Sterne haben, wenn div. Benutzer ebenfalls mit dem Teig nicht klar kamen.
Leider wurde bei mir nichts drauß...
Leider wurde bei mir nichts drauß
Habe es mehrmals versucht aber es wollte nicht klappen es war einfach immer flüssig wurde nicht fest ..Sehr schade .... Deswegen bin ich wieder bei Eisschnee auf Handgerät umgestiegen
Einfach und gelungen!
Einfach und gelungen!
Bei mir würde die Masse fest. Ich hatte nur drei...
Bei mir würde die Masse fest. Ich hatte nur drei Eiweiß und habe die restlichen Zutaten entsprechend angepasst.
Sehr lecker. War ein wenig flüssig. ...
Sehr lecker. War ein wenig flüssig.
Ich habe die Masse dann in Muffin Backformen gefüllt und dort getrocknet. ... Prima
Hallo!...
Hallo!
Herzlichen Dank für das feine Rezept! Es hat total gut geklappt und war ganz einfach. Wird es bestimmt öfter geben - super zur Eiweißverwertung!
Also, wegwerfen ist bei mir nicht, habe die...
Also, wegwerfen ist bei mir nicht, habe die flüssige Masse mit meinem alten Rührgerät nochmals aufgeschlgen und nun ging es einigermaßen. Mal sehen wie es schmeckt, die Masse selbst war jedenfalls lecker!
Habe es auch eben versucht
Habe es auch eben versucht und bin gescheitert, die Masse war viel zu flüssig und ich konnte sie gar nicht verwenden..
Deshalb leider kein Stern....
Ich habe es auch schon
Ich habe es auch schon ausprobiert und bin eigentlich ganz zufrieden. Bei mir wurde die Masse zwar auch viel zu flüssig. Aber erst, als ich das ganze nochmals 4,5 Minuten verrührt habe. Jetzt lasse ich die ganze Masse nur noch kurz vermengen. Dann ist sie super und sehr fest. Perfekt!
Außerdem: wo gehobelt wird, fallen Späne!
Ich habe auch schon etliche Eier verbraucht, um die richtige Baisermasse hinzubekommen. Aber wer investiert...
@ Feuerrose1988: Waren vielleicht noch Fettrückstände in deinem Kessel? Kann auch daran gelegen haben.
LG
Tanja
Niveau sieht nur von unten aus wie Arroganz!
also:
Hinfallen, aufstehen, Krone richten, weitergehen!
also bei mir wurde es absolut
also bei mir wurde es absolut gar nichts
Alles viel zu flüssig.... 10 Eier umsonst verbraucht (da 2 mal versucht) ...schade...
Leider keine Sternchen, sorry
Wer einen Engel sucht und nur auf die Flügel schaut, könnte eine Gans nachhause bringen!
Habe die Baiser gerade in den
Habe die Baiser gerade in den Ofen geschoben, jetzt weiß ich aber gar nicht, bei welcher Temperatur sie drin die 80 Minuten verbringen sollen. Kann mir das mal bitte schenll einer sagen. Das wäre wirklich nett.
Danke.
Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Eure Teddyundine
hab das Rezept gerade gemacht
hab das Rezept gerade gemacht und genau wie angegeben den Thermomix weiterlaufen lassen, leider war die Masse auch bei mir zum spritzen viel zu flüssig
Habs gerade ausprobiert und
Habs gerade ausprobiert und genau nach Rezept zubereitet, leider war es zum Spritzen zu flüssig......
hmm.. lecker. endlich ein
hmm.. lecker. endlich ein baiser-rezept, dass mir tatsächlich gelungen ist ! PERFEKT. VIELEN DANK.
leider zeigt das neue thermomix design (zur zeit?) die zutatenliste nicht mehr an, daher hier nochmal die mengen (übernommen von meinem ausdruck)
5 Eiweiss
1 Prise Salz
120g Zucker
120g Puderzucker
1TL Zitrone (ich habe 1 Messersp. getrocknete geriebene Zitronenschalen genommen)
1 EL Stärke
hat alles wunderbar geklappt,
hat alles wunderbar geklappt, meine kinder sind zufrieden
komisch, wir haben das rezept
komisch, wir haben das rezept genauso 2x hinter einander gemacht... war immer gut zu verarbeiten!
Kann ich mir eigentlich nicht erklären, wieso das bei dir nichts geworden ist. Hast du den Thermomix weiterlaufen lassen, so wies oben steht? Oder vlt zuviel Zitrone (nur ein Teelöffel)!
Vlt einfach nochmal probieren, wie gesagt bei uns hats geklappt sonst hätte ich das Rezept ja nich reingestellt...
Also sorry das ich dir keinen Tip geben kann!
LG Anja
habe dein rezept mal
habe dein rezept mal ausprobiert, leider war die masse so flüssig, das man es nicht spritzen konnte.
habe es dann als platte plätzchen gemacht, war auch lecker und zum weiterverarbeiten war die form egal
falls du einen tipp hast, wie es fester wird, nehm ich den gern