Bananen Muffins von JoMaWu. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Bananen Muffins

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Portion/en

Teig

240 g Weizenvollkornmehl (Weizenmehl)
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zimt
100 g gemahlene Haselnüsse, oder gem. Mandeln
2 Stück sehr reife Bananen
1 Ei
120 g Rohrzucker
80 g Frischkäse
250 g Buttermilch, natur
80 g Rapsöl, oder Speiseöl

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6

25min

Zubereitung 5min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

1. Teig

Den Backofen auf 190° (ober/Unterhitze) oder 175° (Umluft) vorheizen.

Die Bananen in den "Mixtopf geschlossen" geben und bei Stufe 5/10sec. pürieren, je nach dem, wie reif sie sind, diesen Schritt wiederholen. Evtl. mit dem Spatel nach unten schieben.

Ei, Frischkäse, Buttermilch, Öl und Zucker bei Stufe 7/30sec. schaumig rühren.

Anschließend die trockenen Zutaten einwiegen und bei Stufe 3/2min verrühren.

Den Teig in die mit Papier ausgelegten Muffinförmchen geben, diese maximal bis 1mm unter den Rand füllen, da der Teig ziemlich auf gehen kann.

Ca. 20min auf mittlerer Schiene backen,

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Muffins sind sehr lange frisch und saftig, ca. 4 Tage (wenn sie so lange überleben tmrc_emoticons.;-) )

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.