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Bananen Muffins


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Zutaten

12 Portion/en

Teig

  • 240 g Weizenvollkornmehl (Weizenmehl)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 100 g gemahlene Haselnüsse, oder gem. Mandeln
  • 2 Stück sehr reife Bananen
  • 1 Ei
  • 120 g Rohrzucker
  • 80 g Frischkäse
  • 250 g Buttermilch, natur
  • 80 g Rapsöl, oder Speiseöl
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    1. Teig
  1. Den Backofen auf 190° (ober/Unterhitze) oder 175° (Umluft) vorheizen.

    Die Bananen in den Closed lid geben und bei Stufe 5/10sec. pürieren, je nach dem, wie reif sie sind, diesen Schritt wiederholen. Evtl. mit dem Spatel nach unten schieben.

    Ei, Frischkäse, Buttermilch, Öl und Zucker bei Stufe 7/30sec. schaumig rühren.

    Anschließend die trockenen Zutaten einwiegen und bei Stufe 3/2min verrühren.

  2. Den Teig in die mit Papier ausgelegten Muffinförmchen geben, diese maximal bis 1mm unter den Rand füllen, da der Teig ziemlich auf gehen kann. 

    Ca. 20min auf mittlerer Schiene backen,

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Muffins sind sehr lange frisch und saftig, ca. 4 Tage (wenn sie so lange überleben tmrc_emoticons.;-) )


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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