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Bananenkuchen - schnell und saftig


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Zutaten

16 Portion/en

Bananenkuchen - schnell und saftig

  • 185 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL selbstgemachten Vanillezucker (optional)
  • 3 Eier
  • 3 - 4 mittelgroße Bananen (je reifer desto besser)
  • 280 g Mehl oder etwas mehr (max. 50 g)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 100 g gehackte Nüsse (optional)
  • 50 g Schokoladenraspel/Schokostreusel (optional)
  • Puderzucker oder Schokoladenglasur
  • 6
    8min
    Zubereitung 8min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Teig
  1. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform (30 cm) einfetten oder mit Backpapier ausschlagen.

    Wer auch Nüsse verwendet, kann diese als erstes im Closed lid auf die gewünschte Größe zerkleinern/hacken (5 - 7 Sek. Stufe 5 - 6). Danach umfüllen.

    Butter oder Margarine, Zucker, evtl. Vanillezucker und Eier in den Closed lid einwiegen und 1 Min. auf Stufe 4 - 5 verrühren. Danach die reifen Bananen in Stücken in den Closed lid geben und so lange auf Stufe 4 rühren (ca. 20 Sek.) bis die Bananenstücke komplett verrührt sind.

    Mehl und Backpulver zugeben und 15 Sek. auf Stufe 4 - 5 unterrühren. Falls man größere Bananen genommen hat, kann es sein, dass man noch etwas Mehl (max. ca. 50 g) zugeben muss, damit der Teig nicht so flüssig ist. Sollte noch Mehl am Topfrand kleben, mit dem Spatel runterschieben und mit dem Spatel verrühren.

    Entweder den Teig in die Form füllen oder die optionalen Zutaten (Zimt, gehackte Nüsse und/oder Schokoladenraspel/Schokostreusel noch in den Closed lid einwiegen und nochmals max. 15 Sek. auf Stufe 4 Counter-clockwise operation unterrühren. Jetzt aber den Teig in die Form füllen und bei 165°C (max. 170°C) Umluft auf der mittleren Schiene ca. 50 - 60 Min. backen. Bitte Stäbchenprobe machen.

    Kuchen auskühlen lassen und evtl. nur mit Puderzucker bestäuben oder eine Schokoglasur darüber geben.
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Tipp

Ich nehme meistens Walnusskerne, die ich nur etwas zerbreche, da wir die größeren Stücke mögen.

Man kann den Teig auch auf ein (kleines) Backblech streichen oder als Muffins backen; dann reduziert sich allerdings die Backzeit auf ca. 30 Min. (bitte Sichtkontakt und Stäbchenprobe).


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Otilia-Mioara hat geschrieben:...

    Verfasst von Rottifan am 23. Juli 2017 - 11:40.

    Otilia-Mioara hat geschrieben:
    Soooooo lecker!!!!!


    Hallo Otilia, zwar etwas spät, aber lieber spät als nie:
    vielen Dank für Deinen Kommentar und den Sternenregen.

    LG Sabine

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  • Soooooo lecker

    Verfasst von Otilia-Mioara am 20. Mai 2017 - 19:22.

    Soooooo lecker!!!!!

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  • Das Rezept houmlrt sich gut an und wird probiert...

    Verfasst von micha_mixt am 30. April 2017 - 14:20.

    Das Rezept hört sich gut an und wird probiert, wenn wieder Bananen überreif sind!

    Vielen herzlichen Dank schon jetzt dafür!

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