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Beste Apfel- Bienenstich- Torte zum Kaffee

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Der Knetteig

  • 350 g Weizenmehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Packung Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g weiche Butter o. Margarine
  • 2 Eier (M)

Die Füllung

  • 1500 g Äpfel
  • 250 g Creme frache
  • 4 Eier (M)
  • 1 geh. EL Speisestärke
  • 75 g Zucker
  • 1 Packung Vanillinzucker
  • 2 EL Zimt

Der Belag

  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 100 g Sahne
  • 150 g gehobelte Mandeln
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  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Die Zubereitung des Besten Apfel- Bienenstich- Kuchens

  1. Die Vorbereitungen:

    1. Boden der Springform einfetten und Backofen vorheizen auf Heißluft 180°C.

    Wichtig: Springform der Größe 26 bis 28cm durchmesser verwenden.

  2. Herstellung des Knetteigs:

    1.) Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und mithilfe der Modus „Teig kneten“ den Teig verarbeiten.

    2.) Die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und anschließend den Springformrand darumstellen. Den übringen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein springformhoher Rand entsteht.

    Herstellung der Füllung:

    1.) Die Äpfel schälen, vierteln und quer in Scheiben schneiden.

    2.) Apfelscheiben in der Form schichten.

    3.) Die Zutaten Creme frache, Eier, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker und Zimt in den Mixtopf geschlossen geben und auf Stufe 5 / 45sec mixen.

    4.) Die Hergestellte Füllung im Mixtopf geschlossen über die Äpfel in der Springform gießen.

    5.) Die Springfom in den Backofen auf Mittlerem Gitterost für ca. 30-40min Backen.

  3. Herstellung des Belags:

    1.) Butter und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und auf Stufe 1 bei 80°C für 15-20min zergehen lassen.

    Sahne nach einer Zeit von 8-10 min langsam hinzugeben.

    Die 15-20min sind nur ein Richtwert, der Vorgang kann auch sobald die Masse dircklich wird beendet werden.

    3.) Die Mandeln in den Mixtopf geschlossen geben und auf Stufe 1 / 30sec unterrühren.

    4.) Die Masse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weiter Backen. Hierbei jedoch die Backofentemperatur reduzieren.

    Angaben zum weiterem Backen:

    Heißluft: 160°C

    Backzeit: 40min

  4. Die Fertigstellung:

    Kuchen auf Kuchenrost erkalten lassen und im Anschluss aus der Form lösen.

    Viel Spaß beim Genießen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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    jetzt kaufen!
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Tipp

Ergibt etwa 14 Stücke in einer Springform mit einem Durchmesser von 26cm

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich habe Deine Torte heute nachgebacken,...

    Verfasst von maximausimimi am 4. März 2017 - 16:22.

    Ich habe Deine Torte heute nachgebacken,

    es war alles total einfach, ich hab auch die Äpfel im TM zerkleinert.

    Mir ist etwas vom übrigens perfekten Teig übrig geblieben, aber das ist im Endeffekt ja auch egal:o))

    Der Kuchen schmeckt soooo gut, die Mandelkruste ist ein Hit.

    Von meienm Mann und mir volle fünf Sterne als Dankeschön für dieses Rezept.

    Diese Torte wird es jetzt öfter geben Cooking 6

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  • Ich habe ihn nachgebacken und er sah innen durch...

    Verfasst von birdy73 am 6. November 2016 - 21:40.

    Ich habe ihn nachgebacken und er sah innen durch den Zimt leider 'dreckig' aus. Beim nächsten Mal probiere ich ihn ohne Zimt!

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  • Einfach traumhaft! Ich hab ihn gestern gebacken...

    Verfasst von Ellalle am 3. Oktober 2016 - 16:26.

    Einfach traumhaft! Ich hab ihn gestern gebacken und heute gleich nochmal da ich begeistert bin. Der Teig ist ziemlich fest, das stimmt. Aber das passt perfekt zum Rest. Absolute Oberliga!

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  • Der Teig war zu fest obwohl

    Verfasst von Ibag55 am 12. Juli 2015 - 11:03.

    Der Teig war zu fest obwohl ich Backpulver dazu gegeben habe und die Füllung war durch zuviel Zimt geschmacklich nicht so mein Ding. Die Mandeldecke war perfekt.

    Ich werde bei meinem gefüllten Bienenstich bleiben.

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  • Kann es sein, dass Backpulver

    Verfasst von aw73 am 4. Juni 2015 - 10:08.

    Kann es sein, dass Backpulver im Boden fehlt? Bei mir ist der Boden steinhart geworden. Die Apfelfüllung mit den Mandeln ist aber sehr lecker.

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  • Hallo anja197, ja der Kuchen

    Verfasst von FITNESSJUNKIE am 29. Mai 2015 - 14:03.

    Hallo anja197, ja der Kuchen kann bis zu 60-70min Backen.

    Jedoch ist dies von Backofen zu Backofen unterschiedlich.

    Dies sind Richtwerte, man sollte den Kuchen immer mal zwischenzeitlich überprüfen.

     

    Gruß Tim

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  • Super Rezept 

    Verfasst von iwonka2010 am 29. Mai 2015 - 11:43.

    Super Rezept  Big Smile

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  • Verstehe ich das richtig, der

    Verfasst von anja197 am 28. Mai 2015 - 22:07.

    Verstehe ich das richtig, der Kuchen backt mit Belag dann 60-70 Minuten, klingt viel.

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  • Klingt lecker. Wird getestet 

    Verfasst von Olga22 am 27. Mai 2015 - 15:22.

    Klingt lecker.

    Wird getestet  tmrc_emoticons.8)

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