THERMOMIX ® REZEPT

1 Biskuitrolle "Kir Royal"

Zubereitung

Teig:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen.

 

Schmetterling einsetzen.

Eier trennen, Eiweiß mit dem Salz im Thermi 8 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 4 steif schlagen. In eine Schüssel umfüllen.

Zucker und Eigelb 3 Minuten bei Stufe 4 schaumig rühren. Kakao dazugeben und 10 Sekunden auf Stufe 3 vermischen.

Eiweiß-Masse bei Stufe 3 für 15 Sekunden unterheben.

Mehl und Stärke dazu und für 15 Sekunden Stufe 3 vermengen - eventuell noch mit dem Spatel verrühren.

 

Teig auf dem Backblech verteilen und bei 200 Grad 8 Min. backen.

 

Den fertigen Teig auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und mit dem Geschirrtuch einrollen.

 

Füllung:

Sauerkirschen gut abtropfen lassen und 12 Stück für die Deko zur Seite legen.

Sahne steif schlagen und zur Seite stellen.  

Mascarpone mit dem Vanillezucker für 30 Sekunden auf Stufe 3 zu einer glatten Masse verrühren, die Sahne unterheben (am besten in einer Schüssel).

5 El der Masse für die Deko zur Seite stellen.

Die Sauerkirschen mit der Sahne-Mascarpone-Masse vermischen.

 

Den erkalteten Biskuit auseinanderrollen, die Masse darauf verteilen und mit Hilfe des Geschirrtuchs wieder zusammenrollen.

 

Ein wenig der Deko-Masse auf der Rolle verteilen, die Mandelblättchen darauf verteilen und darauf 12 Sahnehäubchen setzen. Die 12 Kirschen darauf platzieren. Schokoglasur erhitzen und mit einem kleinen Löffel über die Rolle verteilen.