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Blaubeerkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

0 Stück

Für den Teig:

  • 200 g Butter, weiche
  • 200 g Zucker, davon 100g pulverisieren
  • 4 Eier
  • 200 g Dinkelmehl 630 od. 1050
  • 1 Päckchen Backpulver

Für den Belag

  • 200 g Blaubeeren, frisch oder TK
  • Vanille-Puderzucker, selbstgemacht
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Zubereitung

    Puderzucker

  1. 100g Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen.

    2. Teig

  2. Schmetterling in den Mixtopf geschlossen einsetzen. Eier trennen. Das Eiweiß direkt in den Mixtopf geschlossen geben und 2 1/2 Min/Stufe 4 schaumig schlagen. Dann 100g Zucker einrieseln lassen während der Thermomix läuft--> 1 Min/Stufe 4.

    Eischnee umfüllen.

  3. Die weiche Butter mit dem selbstgemachten Puderzucker 1 Min/Stufe 5 cremig rühren.

  4. Die Eigelb nach und nach durch die Deckelöffnung dazugeben während der Thermomix 30 Sek/Stufe 4 weiterrührt.

  5. Mehl und Backpulver mischen und 20 Sek/Sufe 5 unterrühren.

  6. Eischnee dazugeben und mit Hilfe des Spatels 30 Sek/Stufe 4 unterheben.

    7. Fertigstellung des Kuchens:

  7. Teig in eine Springform (26 cm), die mit Backpapier ausgelegt oder gut eingefettet ist, geben. Die Blaubeeren darauf verteilen. Sie sinken während des Backens nach unten. 

     

    Kuchen 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C backen. Eine Stäbchenprobe 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit machen. 

     

    Den lauwarmen Kuchen mit dem Vanille-Puderzucker bestäuben und servieren. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich schaue immer recht zeitig nach, ob der Kuchen schon fertig ist, damit er sehr saftig ist! Das tue ich, weil ich das Gefühl habe, dass mein Backofen nicht konstant die Temperatur hält und die Backzeiten jedes Mal variieren!

Bei TK-Blaubeeren waren diese leicht angetaut.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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