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Bollos de leche (Kanarische Milchbrötchen)


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Zutaten

10 Portion/en

Teig

  • 500 Gramm Mehl
  • 250 Gramm Milch
  • 80 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Butter oder Margarine
  • 25 Gramm Hefe, frisch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zitronenzesten
  • 1/2 Teelöffel Anissamen
  • 1 Ei, zum Bestreichen

  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Der Anis wird mit einer halben Tasse Wasser und einer Prise Salz gekocht und zur Seite gestellt. Absühlen lassen.
  2. Zubereitung
  3. Alle Flüssigkeiten und die Hefe in den Closed lid geben: 3 Min./37°/Stufe 2.
  4. Butter, Zucker, Salz, Zesten und Anis hinzugeben 5 Sek./Stufe 3.
  5. Mehl hinzufügen: 4 Min/Dough mode.
  6. Den Thermomix 1 Stunde mit einem Tuch bedeckt stehen lassen.
  7. Währenddessen das Backblech mit Backpapier vorbereiten, um später Kugeln von ca. 80 g zu formen.
  8. Die Kugeln mit einem Tuch bedecken und 1 Stunde gehen lassen. Am Ende der Gehzeit die Kugeln mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf mittlerer Schiene backen. Dabei eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
    Backzeit: 20 Minuten.

    Abkühlen lassen und genießen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Die Brötchen lassen sich auch gut einfrieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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