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Bollos de leche (Kanarische Milchbrötchen)


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Zutaten

10 Portion/en

Teig

  • 500 Gramm Mehl
  • 250 Gramm Milch
  • 80 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Butter oder Margarine
  • 25 Gramm Hefe, frisch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zitronenzesten
  • 1/2 Teelöffel Anissamen
  • 1 Ei, zum Bestreichen

  • 6
    2h 50min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Der Anis wird mit einer halben Tasse Wasser und einer Prise Salz gekocht und zur Seite gestellt. Absühlen lassen.
  2. Zubereitung
  3. Alle Flüssigkeiten und die Hefe in den Mixtopf geschlossen geben: 3 Min./37°/Stufe 2.
  4. Butter, Zucker, Salz, Zesten und Anis hinzugeben 5 Sek./Stufe 3.
  5. Mehl hinzufügen: 4 Min/ Modus „Teig kneten“.
  6. Den Thermomix 1 Stunde mit einem Tuch bedeckt stehen lassen.
  7. Währenddessen das Backblech mit Backpapier vorbereiten, um später Kugeln von ca. 80 g zu formen.
  8. Die Kugeln mit einem Tuch bedecken und 1 Stunde gehen lassen. Am Ende der Gehzeit die Kugeln mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf mittlerer Schiene backen. Dabei eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
    Backzeit: 20 Minuten.

    Abkühlen lassen und genießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Brötchen lassen sich auch gut einfrieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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