Butterkuchen von AndreaBraeuning. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Butterkuchen

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Portion/en

Hefeteig

1 Ei
1 Würfel Hefe
1/8 TL Salz (oder Prise)
80 g Zucker
80 g Butter
180 g Milch
40 g Sahne
500 g Mehl
nach Geschmack etwas Vanille

für den Belag

100 g kalte Butterstückchen, leicht gesalzen
80 g Zucker
1/2 TL Zimt
75 g Mandelblättchen

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6

1h 30min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Teig

Milch, Hefe, Zucker und Salz in den Topf

, 37 °C, 3 min., Stufe 2 erwärmen. Weiche Butterwürfel, Sahne, Mehl und Ei zugeben und 2 min. kneten

. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und 45 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Oder 40 min. im Dampfgarer gehen lassen. Danach nochmal kurz von Hand kneten und auf den gefettete kleines Backblech, Backform oder halbes Backblech ausrollen. Weitere 15 min. gehen lassen. Anschließend mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit dem Daumen kleine Mulden in den Teig drücken.

Belag

In die Mulden die Butterstückchen geben, mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und anschließend die Mandelblättchen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (je nach Backofen), 30 min. backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die gesalzene Butter in den Mulden macht den Kuchen extra lecker! Geht aber auch mit ungesalzener Butter.

Für die einfache Menge nehme ich ein halbes Backblech oder einen kleine Auflaufform.

Für ein normales Backblech nehme ich die doppelte Menge. Dann ist der Butterkuchen so hoch wie vom Bäcker! Sonst ist er dünner.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.