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Cantuccini alla Mamma


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Zutaten

30 Stück

Cantuccini alla Mamma

  • 100 g ungeschälte Mandeln
  • 2 Eier
  • 175 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker, oder wahlweise 2 gehäufte TL selbstgemachten Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 25 g weiche Butter, oder Margarine
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 6
    45min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne kurz anrösten und beiseite stellen.
  2. Die Eier in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Minute auf Stufe 5 sehr schaumig rühren.

    Zucker und Vanillezucker hinzugeben und weitere 2 Minuten auf Stufe 5 verrühren.

    Dann das Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine sowie die Prise Salz für 5 Sekunden auf Stufe 1 unterrühren.

    Jetzt TEIGMODUS  Modus „Teig kneten“ EINSCHALTEN


    2 Minuten kneten lassen da der Teig hier jetzt sehr fest wird.
  3. Währenddessen den Backofen auf 180 grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Zum Schluss die Mandeln zu geben und Linkslauf aktivieren. 30 Sekunden im Teigmodus  Modus „Teig kneten“ vermischen. Der Teig klebt sehr und ist ziemlich fest.

    DenTeig mit 2 Esslöffeln auf das Blech geben indem ihr 3 Streifen von 4-5 cm Breite erstellt.

    Bei 180 Grad Umluft ungefähr 30 Minuten backen. Die Cantuccini noch warm in fingerdicke Streifen schneiden und alle zusammen wieder aufs Blech, schön durcheinander, auch übereinander und das Blech dann wieder in den Ofen für weitere 5-10 Minuten. Jetzt sind sie schön cross und trocken.

    Abkühlen lassen und fertig. In einer Blechdose halten sie sich ca.3 Wochen, aber eher unwahrscheinlich dass sie so lange überleben😆

    Sie passen super zu Kaffe oder Tee, wir tunken sie gern da rein oder naschen sie einfach zwischendurch weg.😍
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Wer mag kann auch im 2. Schritt einen Schuss Rum oder Amaretto zugeben.

Die Mandeln können auch gut gegen Nüsse ausgetauscht werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • super lecker. Einfach zu machen. Hab bereits 3 mal...

    Verfasst von mamamoni123 am 19. November 2020 - 11:11.

    Smilesuper lecker. Einfach zu machen. Hab bereits 3 mal dieses Rezept gemacht und alles ist gleich aufgegessen.

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  • Direkt mal gespeichert und wird bestimmt bald mal...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 2. April 2017 - 11:41.

    Direkt mal gespeichert und wird bestimmt bald mal ausprobiert.
    Danke für das Rezept.

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  • bereits zum 2.Mal gebacken. Ich liebe diese Kekse!

    Verfasst von milchtrinkerin am 2. April 2017 - 11:26.

    bereits zum 2.Mal gebacken. Ich liebe diese Kekse!

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