- TM31
Zutaten
Carrot-Cupcakes
- 50 g Mandeln, (kann man auch gleich gemahlen kaufen)
- 100 g Walnüsse, (oder gehackte Walnüsse kaufen)
- 350 g Karotten
- 225 g Butter
- 225 g brauner Zucker
- 4 Stück Eier
- 175 g Mehl
- 1 Stück Orange (Saft und Schale)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt
- 1 Msp. Muskat
- 1 Msp. Piment
Toping
- 220 g Butter
- 450 g Frischkäse
- 1 Stück Orange (nur Schale)
- 90 g Puderzucker
- evt. noch Fondant für die Verzierung
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wenn man ganze Mandeln hat, diese 10 Sekunden auf Stufe: 7 mahlen und in eine Schüssel umfüllen. Bei ganzen Walnüssen diese 5 Sekunden auf Stufe: 6 hacken und zu den gemahlenen Mandeln schütten. Karotten schälen in drei Teile schneiden, in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3-4 Sekunden auf Stufe: 5 raspeln und ebenfalls zu der Nussmischung geben. Butter und Zucker bei 37 Grad, 3 Minuten auf Stufe: 3 verrühren. Eier und Orangensaft inkl. Abrieb dazu geben und 1 Minute auf Stufe:3 verrühren. Mandeln, Walnüsse und Karotten zu der Masse in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf 
"Linkslauf" , 1 Minute auf Stufe: 3 verrühren. Teig in Muffin Förmchen in einer Muffin Form füllen (3/4 voll) und die Törtchen 30 Minuten bei 170 Grad und nochmals 10 Minuten bei 150 Grad backen (Der Teig ist durch die Karotten sehr saftig). Anschließend gut auskühlen lassen.
Toping:
Butter und Puderzucker 1,5 Minuten auf Stufe: 3 verrühren. Frischkäse und Orangenabrieb dazu geben und nochmal 1 Minute auf Stufe: 3 verrühren. Toping in Spritzbeutel füllen und die ausgekühlten Carrot-Cakes damit verzieren.
Carrot-Cupcakes
Tipp
Man kann die Törtchen auch noch mit Fondant verzieren zb. mit Karotten. Kam beim Osterbrunch sehr gut an.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
In der Beschreibung ist nicht erwähnt wann das Mehl dazu soll, ich habe es am Ende mit untergerührt. Das Endergebnis war sehr lecker.