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Craig Miles Brookies

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Das koche ich heute
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Zutaten

24 Stück

Teig

  • 450 Gramm Dunkle Schokolade 70%
  • 150 Gramm Puderzucker
  • 80 Gramm Speisestärke
  • 45 Gramm Butter
  • 3 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Backpluver
  • 1 Teelöffel Vanille Aroma
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  • 6
    27min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Brookie Teig

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen

    100 Gramm Schokolade in den Mixtopf geschlossen und für 5 Sek. Stufe 5,5 zerkleinern.

    Umfüllen und zur Seite stellen

  2. 350 Gramm Schokolade in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek. Stufe 7 zerkleinern. Die Butter hinzufügen und 2 Minuten 50 Grad Stufe 3,5 erwärmen.

     

    Mit dem Spatel die Masse am Mixtopfrand nach unten schieben und weitere 2 Minuten 50 Grad Stufe 3,5 verrühren.

    Flüssige Schokolade umfüllen und Schmetterling einsetzen.

    Puderzucker, Speisestärke, Eier,Backpulver und Vanille Aroma im Mixtopf geschlossen für 15 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.

    Nun für 30 Sekunden Stufe 1 und während dessen durch die Messbecheröffnung die flüssige Schokolade zugeben.

    Nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit einem Teelöffel 12 Kleckse verteilen. Insgesamt kommen 24 Brookies aus dem Teig heraus. Also mit 2 Blechen arbeiten.

     

    Die Brookies nun mit der im Schritt 1 zerkleinerten Schokolade bestreuen und für ca 12 Minuten im Backofen backen.

    ich habe den Backofen auf Ober/Unterhitze gestellt und die Brookies auf die mittlere Schiene gebacken 

    Nach dem Backen auskühlen.

     

    Das Rezept stammt ursprünglich von Craig Miles aus Australien

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ein Filmchen zu den Brookies findet Ihr in Bennys Chaosküche auf Youtube.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich muss meinen vorherigen Kommentator ergänzen....

    Verfasst von Sockenliebe am 12. September 2020 - 12:23.

    Ich muss meinen vorherigen Kommentator ergänzen. Habe inzwischen erfahren, dass es einen Unterschied macht ob Vollmilch oder dunkle Schokolade verwendet wird. Das hätte ich nicht gedacht. Und sie waren wohl total lecker. Alle haben sich darauf gestürzt

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  • Wollte (Vollmilch) Schokolade verwerten, das ist...

    Verfasst von Sockenliebe am 23. Februar 2020 - 16:50.

    Wollte (Vollmilch) Schokolade verwerten, das ist auch gelungen. Aber so einen "Teig " hatte ich noch nie. Total flüssig. Total verlaufen und Kekse so dünn wie Oblaten. Den restlichen Teig habe ich auf das Blech gestrichen und nach dem Backen geschnitten. Das ging dann. Vielleicht muss man den Teig erst mal stehen lassen ehe man ihn weiterverwendet.

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  • Sehr lecker. 5 Sterne von

    Verfasst von Biarz am 21. Juni 2016 - 16:42.

    Sehr lecker. 5 Sterne von mir. Heute teste ich sie mit Vollmilchschokolade

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  • vielen Dank für den Hinweis,

    Verfasst von Benji1402 am 18. Juni 2016 - 23:08.

    vielen Dank für den Hinweis, aber ich kann dir versichern, mit dem Vanille Aroma schmecken Sie auch fantastisch tmrc_emoticons.) 

    Das Leben ist ein Hundeleben.... Ich der Hydrant 

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  • Vanilla Essence (wie es im

    Verfasst von lamingtib am 18. Juni 2016 - 21:44.

    Vanilla Essence (wie es im original Rezept steht) ist übrigens Vanilleextrakt und nicht Vanille Aroma.

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