Double Chocolate Cheesecake Muffins von K.Welzhofer. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Double Chocolate Cheesecake Muffins

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Das koche ich heute

Zutaten

Teig

80 Gramm Zartbitter-Schokolade (70 % Kakao), in Stücken
30 Gramm Butter
200 Gramm Buttermilch
2 Eier
200 Gramm Mehl Type 405
40 Gramm Rohrzucker
60 Gramm Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Vanilleextrakt
4 TL Backkakao
50 Gramm Schokotropfen

Topping

250 Gramm Frischkäse
50 Gramm Zucker
1 Eigelb
1/2 TL Vanilleextrakt

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6

40min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
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Zubereitung

Teig

Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Butter hinzufügen und 5 Min./50°C/Stufe 1,5 schmelzen.

Buttermilch und Eier hinzufügen, 30 Sek./Stufe 4 aufschlagen. Mehl, Zucker, Backpulver, Backkakao, Vanilleextrakt hinzufügen, 30 Sek./Stufe 4 vermischen. Anschließend Schokotropfen mit dem Spatel untermischen.

Masse in 12 Muffinförmchen füllen.

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Topping

Mixtopf spülen.

Frischkäse, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Fertigstellung

Jeweils einen großzügigen Esslöffel von der Käsemasse auf den Teig in die Förmchen geben.

Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 25 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.