Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Backen süß
  3. Elisenlebkuchen / Elisen Lebkuchen


1 Elisenlebkuchen / Elisen Lebkuchen

2 Backen süß Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Elisenlebkuchen / Elisen Lebkuchen

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

18 Stück

Elisenlebkuchen / Elisen Lebkuchen

  • 100 Gramm Mandeln, ganz
  • 125 Gramm Haselnüsse, gemahlen
  • 100 Gramm Zitronat
  • 100 Gramm Orangeat
  • 2 Eier
  • 200 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Mehl Type 405
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1 Messerspitzen Nelken, gemahlen
  • 2 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst
  • 3 Teelöffel Rum
  • 18 Stück Oblaten

Zuckerglasur

  • 150 Gramm Zucker
  • 1-2 Esslöffel Wasser, heiß

Schokoladenglasur

  • 100 Gramm Zartbitter-Schokolade
  • 1 Teelöffel Öl

Verzierung

  • 100 Gramm Mandeln, ganz
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    25min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
    Lebkuchen ca 25 Min auf zweiter Schiene im Backofen.

    Für die Masse:
    Mandeln in den Mixtopf geben und 10Sek./Stufe 5 hacken -> umfüllen.

    Zitronat + Orangat in den Mixtopf geben und 15Sek./Stufe 5 zerkleinern -> umfüllen.

    Eier, Zucker, Zitronensaft + Rum in den Mixtopf ->10Sek./Stufe 5.

    Die Restlichen Zutaten zu der Eier/Zuckermasse hinzugeben und für 30Sek./Stufe5 vermengen.

    Anschließend den Teig auf den Oblaten verteilen.
    (habe 70 mm Oblaten verwendet)

    Für die Zuckerglasur:
    Zucker in den Mixtopf geben und für 15Sek./Stufe10 pulverisieren.

    Mit heißem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Es entsteht ein dickflüssiger Guss.

    Die Hälfte der Lebkuchen gleich nach dem backen mit dem Guss bestreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Die restlichen Lebkuchen ebenso abkühlen lassen.

    Für die Schokoladenglasur:
    Schokolade in den Mixtopf geben und bei 6Sek./Stufe8 zerkleinern -> mit dem Spatel nach untenschieben.

    Öl hinzugeben ->2Min./50Grad/Stufe1,5

    Anschließend die Lebkuchen mit der Schokoladenglasur bestreichen.

    ----------
    Verzierung:
    Mandeln mit kochendem Wasser abgießen und ca. 20 Min. stehen lassen. Danach die Haut entfernen und die Mandeln der länge nach halbieren.
    Sowohl bei der Zuckerglasur als auch bei der Schokoladenglasur die Mandelhälften direkt nachdem bestreichen mit dem Guss auflegen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Ich habe die Lebkuchen mit Hilfe einer Lebkuchenglocke geformt. Dies hat den Vorteil, dass es wesentlich schneller geht die Lebkuchen zu Formen und die auch "ordentlicher" aussehen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Die Lebkuchen sind sehr lecker und schnell zu...

    Verfasst von Gudi 55 am 4. Dezember 2023 - 11:33.

    Die Lebkuchen sind sehr lecker und schnell zu machen. Vielen Dank für das gute Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hab sie heute gamacht. Allerdings mit Dinkelmehl,...

    Verfasst von Krötenspucke81828 am 27. Oktober 2023 - 17:32.

    Hab sie heute gamacht. Allerdings mit Dinkelmehl, 175g braunem Zucker plus 1TL Lebkuchengewürz. Die ganze Familie ist begeistert. Schmeken megagut!
    Teig ließ sich mit Hilfe einer Lebkuchenglocke (7cm ergab 17 Stück) sehr gut und rasch verarbeiten. Danke für das tolle und einfache, schnelle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Diese Elisenlebkuchen sind köstlich! Habe mich an...

    Verfasst von mukmukk am 6. Dezember 2021 - 18:30.

    Diese Elisenlebkuchen sind köstlich! Habe mich an das Rezept gehalten und nur einen Teelöffel Lebkuchengewürz hinzugefügt. Die machen wir nächstes Jahr wieder!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • ladysonne: hab es noch nachträglich ins Rezept....

    Verfasst von htebasilE am 4. Dezember 2017 - 18:39.

    ladysonne: hab es noch nachträglich ins Rezept. Danke für den Hinweis.
    Ca. 25 Min auf 2. Schiene

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo, Die Lebkuchen sehen toll aus nur hast du...

    Verfasst von ladysonne am 3. Dezember 2017 - 13:10.

    Hallo, Die Lebkuchen sehen toll aus nur hast du leider keine Zeit reingeschrieben wie lange du sie im Ofen läßt. Kannst du mir das noch sagen?? Danke und lg ladysonne

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können