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Elisenlebkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

50 Stück

Teig

  • 250 g Zitronat/Orangeat
  • 6 Stück Eier
  • 350 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Tropfen Zitronenöl
  • 2 EL Rum
  • 1/2 Teelöffel Nelken, Cardamon, Muskatblüte
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 300 g Mandeln, gemahlen
  • 300 g Haselnüsse, gemahlen
  • 1 EL Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Päckchen runde Oblaten klein

Guß

  • 1 Packung Schokoglasur

Zuckerguß

  • 375 g Puderzucker
  • 2 Eiweiß
  • 2 EL Rum, oder Zitrone oder Kakao
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  • 6
    50min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Lebkuchen

  1. Zitronat/Orangeat mahlen Mixtopf geschlossen 10 Sek. Stufe 5, danach zur Seite stellen

    Eier, Zucker, Vanillinzucker schaumig rühren Mixtopf geschlossen 15 Sek. Stufe 6

    Zitronat/Orangeat, Zitronenöl, Rum, Gewürze, Zimt dazu Mixtopf geschlossen 15 Sek. Stufe 4

    Mandeln und Haselnüsse nach und nach zugeben Mixtopf geschlossen Modus „Teig kneten“ 2 Minuten Stufe 3Am Ende mit dem Spatel Mehl und Backpulver unterheben.

  2. Löffelweise auf runde Oblaten verteilen (Teig klebt nicht, wenn Hände nass sind) und auf Backblech im Ofen über Nacht austrocknen lassen.

    Ofen vorheizen auf 150 Grad und jedes Blech 40 Minuten backen. Auskühlen und mit Guß verzieren.Zuckerguß im TM und Rühreinsatz mischen Mixtopf geschlossen 2 Minuten Stufe 6

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Im vorgeheizten Ofen ja. Hat

    Verfasst von NHrynko am 19. Dezember 2014 - 13:27.

    Im vorgeheizten Ofen ja. Hat bei mir gut geklappt!

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  • Die Lebkuchen sind

    Verfasst von claudia76 am 16. Dezember 2014 - 22:35.

    Die Lebkuchen sind superlecker! Waren ratz fatz weg.

    ABER: Stimmt die Backzeit von 40 min wirklich?

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