- TM31
Zutaten
- 80 Gramm Mandeln, oder andere Nüsse
- 150 Gramm Getreide, z.B. Dinkel, oder Mehl nach Wahl
- 1 Äpfel
- 4 Möhren, mittlere Größe
- 1 Banane
- 8 Datteln
- 2 Eier
- 150 Gramm Naturjoghurt, (ein kleiner Becher)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt, oder
- 1 Teelöffel gemahlene Vanille
- 50 Gramm Haferflocken, (kernige)
- 50 Gramm neutrales Öl, z.B. Diestelöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
80g Mandeln einwiegen und 5Sek./St.6 zerkleinern, anschließend umfüllen.
150g Getreide einwiegen, 40Sek./St.10 mahlen und umfüllen. Bei Mehl entfällt dieser Schritt.
Den Apfel und die Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden, 5Sek./St.4 zerkleinern, ebenfalls umfüllen.
Die geschälte Banane und die Datteln 5Sek./St.8 pürieren, ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und wiederholen.
Nun die Mandeln, das Getreide (Mehl), Apfel und Möhren, Eier, Naturjoghurt, Backpulver und Zimt dazu. 50g Haferflocken und 50g Öl einwiegen und alles
"Linkslauf" 1Min./St.2 verrühren. Ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und wiederholen.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, Muffinförmchen befüllen, ich nehme pro Form 1,5EL Teig, und 20Min. backen.
Tipp
Ich verwende Ceylon Zimt, da dieser deutlich weniger Cumarin enthält als Cassia Zimt.
Die Muffinanzahl, die ich herausbekomme, variiert nach Füllmenge der Förmchen und Größe des Apfels und der Möhren, meist sind es jedoch 17 Stück.
Ich nehme Silikonmuffinförmchen, da sich die Muffins hier ohne Rückstände herauslösen lassen.
Bei den Obst-/Gemüsezutaten kann natürlich nach Belieben experimentiert werden, statt der 4 Möhren habe ich sie auch schon mit 2 Äpfeln gebacken.
Zwei Muffins ersetzen bei uns eine Schale Müsli, sie eignen sich auch als Snack für´s Büro (...oder Schule, Kindergarten), lasst es Euch schmecken!
Habe auch Muffins eingefroren, mit Kuchen funktioniert das ja auch, bisher kenne ich nur das Ergebnis noch nicht ;o)
update: einfrieren ist auch hier kein Problem. Gut zur Bevorratung ;o)
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich bin begeistert!
Ganz tolles Rezept, vielen lieben Dank dafür. Ich hatte noch offene Kokosraspel und habe diese statt der Nüsse genommen, hat auch sehr gut geschmeckt. Meine 1-jährige Tochter findet sie auch super und sogar meinem Mann schmecken sie. 
Ich habe die Muffins schon das 2. Mal gebacken, sie sind megalecker und nach 4 Tagen immer noch saftig. Sie lassen sich auch prima einfrieren. Gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten !!!
Auch Kollegen und Bekannten finden sie super, obwohl kein Zucker enthalten.
Ich gebe für dieses schöne Rezept alle Sterne
Die Muffins sind echt oberlecker! Habe einen Teil davon eingeworfen und meine Mädels haben sich welche für die Schule eingepackt. Ich hab die Muffins mit Walnüssen gemacht (hab so viele =-O)
Danke fürs Rezept!
Echt lecker, am zweiten Tag noch besser...
Sooooo lecker! Ein tolles Rezept! Hab es schon weiterempfohlen!
Wir lieben Sie
Ganz grandios! Gesunder Snack für meinen 2jährigen, dem es sehr gut schmeckt. Und auch ich habe die Muffins probiert und bin überrascht wie lecker sie sind. Ich friere sie immer ein und taue sie portionsweise auf. Klappt wunderbar.
Danke für die Sternchen! Super, habe auch über eine vegane Variante nachgedacht, bin noch nicht zum experimentieren gekommen.
sehr lecker. Hab es Vegan gemacht.