THERMOMIX ® REZEPT

1 "Grießbreikuchen-Kirschtraum" Mit Knusper-Streußeln (Saisonale Variation mit Rhabarber oder Zwetschgen)

Zubereitung

Tarteform einfetten

 

-Da der Mixtopf noch so schön sauber ist, zuerst den Eischnee aus den 2 Eiweiss für die Grießmasse zubereiten.

Schmetterling einsetzen: 2 min Stufe 4. Das ganze umfüllen und für die restliche Zeit im Kühlschrank parken.

Übrig gebliebenes Eigelb verwahren bis die Grießmasse hergestellt wird.

Nun der Hefeteig:

Milch, Hefe, eine Prise vom Zucker und Butter: 1.5 min 37 Grad Stufe 2

-Mehl, Salz, restlichen Zucker und das Ei 2 Min " Modus „Teig kneten“"

Den Teig umfüllen und für die weitere Zeit der Kuchenherstellung abgedeckt gehen lassen. (Sollte er am Ende nicht zu sehr aufgegangen sein, ist das nicht schlimm)

 

Die Herstellung der Streußel:

-Butter und Zucker "Mixtopf geschlossen" 10 Sekunden Stufe 5

-Haferflocken und Zimt dazugeben"Mixtopf geschlossen" 8 Sekunden Stufe 5

Umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

 

Grießmasse:

-Milch, Grieß, Vanillezucker, Salz und der Zitronenabrieb in den Mixtopf.

Schmetterling: 10 min 90 Grad Stufe 2 und umfüllen. Die Masse auf Zimmertemperatur herunterkühlen lassen (ca 15 min)

-Ofen vorheizen 190 Grad Ober/Unterhitze

- Teig evtl etwas ausrollen, und die Tarteform damit auslegen

Eischnee aus dem Kühlschrank nehmen (Sollte er ein wenig flüssig geworden sein, ist das nicht weiter schlimm)

 

-Schmetterling absetzen: Nun das Eigelb, Butter und 35g Zucker in den Mixtopf 1/2 Minute Stufe 3, dann eine weitere 1/2 Minute Stufe 2 und währenddessen durch das Sichtfenster den Grießbrei geben.

 

-Den Eischnee mit dem Spatel unter die Masse heben.

 

Ein Drittel der Kirschen auf den Teig legen, Grießmasse darüber streichen, und darüber die restlichen Kirschen geben.

Nun die Streußel darüber, und die Tarte ca 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

 

Nach dem Abkühlen vorsichtig mit einem Pfannenwender oder Ähnlichem aus der Tarteform heben, und mit Puderzucker genießen.