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Hefezopf


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 500 Gramm Mehl (550er)
  • 250 Gramm warme Milch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 TL Salz
  • 75 Gramm weiche Butter
  • 1 Ei

Belag / zum Bestreichen

  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Hagelzucker, Mandel o.ä.
  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 3h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Milch, Zucker und Hefe in den Closed lid geben - 3 min./37°/ St. 2.
    Ei hizufügen und 10 sek./St. 4 mixen.
    Jetzt Mehl, Butter und Salz hinzufügen - 5 min./ Dough mode.
  2. Teig in eine Schüssel geben und 1,5-2 Stunden zugedeckt an einem ruhigen Ort gehen lassen.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 2 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Rolle formen (je ca. 80 cm) und umeinander drehen, so dass ein Flechtmuster entsteht. Wer mag kann auch 3 Stränge machen und dann flechten.
  4. Das Ei mit dem Salz und Zucker verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Nochmals etwa 30 min. zugedeckt ruhen lassen.
    In dieser Zeit den Backofen auf 160° Umluft oder 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Den Hefezopf, wer mag, noch mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen und anschließend 35-45 min. backen.
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Tipp

Wer mag kann 1 EL Amaretto, Vanille oder auch Bittermandelöl mit in den Teig geben. Gibt dann eine persönliche Note!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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