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Hefezupfbrot mit Zimt


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Zutaten

30 Scheibe/n

Hefezupfbrot mit Zimt

  • 300 g Zucker
  • 1 Zimtstange (ca. 6 cm)
  • 375 g Milch
  • 1 Würfel Hefe (40 g)
  • 750 g Weizenmehl Type 550
  • 150 g Butter, sehr weich, in Stücken
  • 3/4 TL Salz
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. 200 g Zucker und Zimtstange in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
  2. Milch, Hefe und 100 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  3. Mehl, 75 g Butter und Salz zugeben, 3 Min./Dough modekneten.

    Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. In dieser Zeit eine Kastenform (12 x 30 cm) einfetten.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen.
  5. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, (ca. 40 x 48 cm), mit 75 g Butter bestreichen, mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und Teigrechteck in 30 Quadrate (à 8 cm) schneiden.

    Jeweils 4-5 Teigquadrate aufeinanderstapeln und aufrecht in die Form stellen. Vorgang wiederholen, bis alle Teigquadrate aufgebraucht sind.
  6. Hefezupfbrot 20 Minuten (180°C) backen, mit Backpapier abdecken, weitere 20 Minuten (180°C) backen, in der Form abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen und servieren.
  7. Tipp
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Stellen Sie die gefettete Kastenform hochkant, um die Teigquadrate besser darin stapeln zu können.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank für die Mühe des Übertragens des...

    Verfasst von DGanz am 7. April 2021 - 12:40.

    Vielen Dank für die Mühe des Übertragens des Rezeptes aus cookidoo. Da man sich dort keine eigenen Notizen mehr machen kann und schon gar nicht Kommentare für die Allgemeinheit abgeben (haben die Angst vor negativer Kritik???), bin ich immer froh, wenn ich in diesem Forum Rezepte aus cookidoo finde.
    Das Rezept hört sich nämlich lecker an und ich hatte es mir schon gespeichert.

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