Himbeerschnitte von tinaHoffmitPC. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 25min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von tinaHoffmitPC

published: 26.05.2026

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Zutaten

Rührteig

250 Gramm Butter, weich
200 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker, z.B. Black &White von Edelschmaus
4 Stück Eier
300 Gramm Mehl Type 405
2 Teelöffel Backpulver

Himbeercreme

750 Gramm Himbeeren, TK
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
0,3 Liter Wasser
0,2 Liter Kirschsaft
6 EL Zucker

Topping

0,6 Liter Sahne
2 EL Sahnesteif, z.B. San Apart
2 EL Zucker
28 Stück Butterkekse, Kakao/Schoko

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Zubereitung

Rührteig

Heize den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vor.

Gib die weiche Butter und den Zucker in den Mixtopf und verrühre sie

20 Sekunden/Stufe 5

Setze den Schmetterling ein, schiebe die Masse vom Rand nach unten und rühre nun

2 Minuten/Stufe2,5

Gib die Eier hinzu und rühre sie nun weitere

2,5 Minuten/Stufe 3 schaumig.

Entferne den Schmetterling gib Mehl und Backpulver hinzu und rühre es

10 Sekunden/Stufe 5 unter.

Stelle einen Backrahmen auf den Großen Ofenzauberer (alternativ Backblech) und verteile den Teig gleichmäßig darin und backe den Kuchen auf dem Rost unterste Schiene 25 min.

Lasse den Boden komplett auskühlen.

Fruchtfüllung

Setze den Schmetterling ein und gib Wasser, Saft, Zucker und Puddingpulver in den

und rühre 30 Sekunden/Stufe 4 die Masse glatt

Wähle jetzt das Programm

für ca 5 min.

Entferne den Schmetterling und rühre in die angedickte Masse die TK Himbeeren ein. Dadurch kühlt sich die Masse stark ab und kann sofort auf dem Kuchenteig verteilt werden.

Komplett auskühlen lassen.

Topping

Schlage nun mit dem Schmetterling die Sahne mit Zucker und Sahnesteif fest.

ca 3,5 Minuten/Stufe 3,5.

Bitte prüfe alle 10-15 Sekunden ob die Sahne die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Verteile nun die Sahne auf der Fruchtcreme.

Zum Schluss Belege die Sahneschicht mit den Butterkeksen.

Lass den Kuchen mind. 5 min kühl durchziehen und entferne dann den Backrahmen und serviere deinen Kuchen.

Tipp

Je länger der Kuchen zieht um so besser schmeckt er.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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