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Zutaten
12 Stück
Himmelstorte - wenig Zucker
- 4 Eier
- 100 g Butter, weich, in Stücken
- 180 g Zucker
- 150 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 1 Glas Stachelbeeren, 700 g
- 10 g Zucker
- 1 Päckchen Tortenguss , weiß
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
-
6
1h 30min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Eier trennen. Eigelb in den Mixtopf geben und Eiweiß zur Seite stellen
Butter, 120 g Zucker, Mehl und Backpulver in den Mixtopf zugeben und 1 1/2 Min./Stufe " Modus „Teig kneten“" rühren.
Teig auf zwei Springformen (Ø 26 cm) verteilen
Eiweiß steif schlagen
60 g Zucker langsam einrieseln lassen und das Eiweiß weiter steif schlagen
Baisermasse auf die beiden vorbereiteten Böden verteilen, Mandelblättchen darüber streuen und im vorgeheizten Backofen backen. (180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 min)
Einen der gebackenen Böden noch warm in 12 Stücke teilen.
Stachelbeeren im Gareinsatz abtropfen lassen und den Saft auffangen.
250 g Stachelbeersaft, 10 g Zucker und Tortenguss in den Mixtopf geben und 5 Min./100°/Stufe 4 aufkochen.
Abgetropfte Stachelbeeren zugeben und 15 Sek./ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" unterrühren.
Den nicht zerteilten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umstellen, Stachelbeermasse darauf geben und erkalten lassen.
Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker in den Mixtopf geben, bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen und auf die Stachelbeeren streichen.
Den in Stücke geschnittenen Boden auf die Torte setzen und gekühlt servieren.
Backtemperatur: 180°
Backzeit: 30 Min.
Bemerkung :
Die klassische Stachelbeertorte!
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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